Diese Plätzchen werden in unserer Familie Mandel-Drømmer genannt. Diese dänischen Weihnachtskekse sind deutschen Schmalznüssen und den schwedischen Drömmar ähnlich, werden aber statt mit Hirschhornsalz mit Backpulver gebacken. Das Rezept ist also ein klein wenig anders! Der dänische Name für diese Plätzchen lässt sich ganz einfach mit "Mandelträume" übersetzen. Das Rezept stammt aus der Familie. Wie in vielen Rezepten aus Skandinavien darf der Kardamom in diesem Gebäck nicht fehlen, denn dieses Gewürz gibt den Keksen einen ganz besonderen Geschmack! Wusstet ihr eigentlich, dass eine Prise Kardamom im Kaffee ganz fantastisch schmeckt? Ich brühe meinen Kaffee ja immer noch von Hand und jedes Mal gebe ich eine kleine Prise davon zum Kaffeepulver. Aber zurück zum Rezept – lasst uns Mandel-Drømmer backen:
Mandel-Drømmer – Rezept für dänische Weihnachtsplätzchen
Auf herzelieb findest du noch mehr Plätzchen- und Kekse Rezepte. Kærlighedskranse: dänisches Gebäck für den Weihnachtsbaum (mit Rezept) – klitly. Schau dir auf jeden Fall auch die Schneeflöckchen, die dänischen Napoleonshüte oder die Schokoseufzer an!
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Zutaten
Für
65
Stück
250
Gramm
Butter
(weich)
Zucker
3
TL
(feines Lakritzpulver)
1
Prise
Prisen
Salz
2
Bio-Eigelb
350
Mehl
(zum Ausrollen)
Bio-Eiweiß
(zum Bestreichen)
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Zubereitung
Butter, 220 g Zucker, Lakritzpulver und Salz mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Minuten hell und cremig schlagen. Eigelb unterrühren, dann das Mehl in zwei Portionen langsam unterrühren. Teig in 2 Portionen teilen und abgedeckt für 2 Stunden kalt stellen. Eine Teigportion kurz mit den Händen geschmeidig kneten, auf wenig Mehl etwa 1⁄2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder einer Flasche mit gemustertem Boden (z. Dänische Brunkager - Rezept für die besten Weihnachtsplätzchen. B. ein Senfglas) in den Teig drücken. Danach um das eingeprägte Muster mit einem Herzausstecher (etwa 6 cm Größe) Plätzchen ausstechen. Zweite Teigportion ebenso verarbeiten. Ausgestochene Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und für 1 Stunde kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Eiweiß und 1 EL Wasser aufschlagen.
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Dann schreibt mir doch eure Erfahrungen in die Kommentare! Ich wünsche euch eine zauberhafte Weihnachtszeit. * Dieser Beitrag enthält persönliche Empfehlungen, Verlinkungen zu externen Webseiten sowie Affiliate Links. ** Affiliate Links: Wenn du einem dieser Links folgst und das Produkt kaufst bzw. buchst, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis erhöht sich dadurch für dich nicht. Meine Meinung bleibt davon unberührt. Dänische weihnachtsplätzchen rezept. Ich empfehle euch grundsätzlich nur Dinge von denen ich überzeugt bin. Einnahmen wie diese helfen mir, meinen Blog und Social Media weiterhin kostenfrei für euch zu betreiben.
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Den Teig auf einem bemehlten Brett zu fingerdicken Strängen ausrollen und in ½-2 cm lange Stücke schneiden, je nachdem wie groß bzw. klein du deine Pebernødder haben möchtest. Du solltest bei Ausrollen bedenken, dass die Pebernødder beim Backen etwas aufgehen werden. Heiz den Ofen auf 200 ˚C Umluft vor. Die Pebernødder in Scheiben rollen und auf Backbleche mit Backpapier legen – Du wirst einige davon brauchen. 10-15 Minuten im Ofen backen lassen, bis sie goldgelb und lecker aussehen. Behalt sie genau im Auge, damit sie nicht plötzlich zu dunkel werden. Anschließend kannst du sie aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen. Nun kannst du weiterbacken, bis alle Pebernødder gebacken sind und in luftdichte Behälter verpackt werden können. Dänisch Essen - Rezepte. Wenn die Kekse gut verpackt sind, halten sie mehrere Wochen. Julesmåkager
Die dänischen "julesmåkage" sind die kleinen knusprigen Weihnachtsplätzchen mit Zimtzucker. Der Zimtzucker wird beim Backen schön knusprig und ein wenig karamellisiert.
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Dänische Butterkringel Kekse – das sind für mich Kindheitserinnerungen pur. Die hübschen verschiedenen Formen und Kringel, der zarte Hauch von Zucker auf den Plätzchen und der zarte Geschmack nach Vanille und Butter… diese Kekse gab es bei uns Zuhause früher wohl öfter, denn ich weiß noch genau, wie sie schmeckten und dufteten. Dänische weihnachtsplaetzchen rezept . Als ich neulich mit ein bisschen Zeit und Muße durch das Süssigkeitenregal meines Supermarktes schlenderte, fiel mir eine Packung der Kekse ins Auge und ich fühlte mich sofort auf das Sofa meiner Oma versetzt. Sonntagnachmittag vielleicht, ich schätze mal, im Hintergrund wären "Zum blauen Bock" (Hessen calling) oder eine Heimatschmonzette gelaufen: Omakekse. Kaffee aus einer Porzellankanne mit Schaumstoff-Tropfenstopper (hieß das so? ) würde auf dem Tisch stehen und daneben ein Frankfurter Kranz sowie eine Packung dieser Dänischen Butterkekse. Kekse aus Dänemark, Dansk Royals, vielleicht klang das in den Skandi-affinen 70ern einfach nach etwas besonders tollem.
Dänische Rezepte für...
Dänische Rezepte mit...
Alleine schon des Namens wegen! Auch wenn die vermeintlichen finnischen Plätzchen gar nichts mit Finnland zu tun haben. Ein weiteres Rezept, dass ich unbedingt mal ausprobieren möchte ist Ris a l'amande-Kuchen. Das klassische dänische Weihnachtsdessert – Milchreis mit Mandeln und Kirschsoße – in Kuchenform. Sicherlich nicht nur optisch ein Genuss! Schwedisches Weihnachtsgebäck
Wenn ich an schwedisches Weihnachtsgebäck denke, dann habe ich meistens nach Safran duftende Hefeteilchen Lussekatter vor Augen. Auch wenn sie untrennbar mit dem 13. Dezember, dem stimmungsvolle Luciafest verbunden sind, so gibt es sie eigentlich die ganze Weihnachtszeit hindurch. Oft schon ab Anfang November. Safran wandert jedoch nicht nur in das Hefegebäck, sondern auch gerne in einen Gugelhupf – Saffranskaka. Dänische weihnachtsplätzchen rezeption. Die allseits beliebten Zimtschnecken hingegen sind eigentlich keine typische Weihnachtstradition in Schweden, aber bei manchen Familien eben doch. Ich sage nur Julbröd! Es gibt natürlich auch viele klassische Plätzchenrezepte: Uppåkrakakor – Schwedische Butterplätzchen mit Pistazien und Haselnüssen, Apfelsinenschnitten oder Zimtherzen.