Äpfel einkochen Schritt für Schritt: Tipps für Kompott und Mus
Für köstliches Kompott und sämiges Apfelmus brauchst Du nur etwa eine Handvoll Zutaten. Diese sind: 1 kg Äpfel, 1 l Wasser, 200 g Zucker und Weck- bzw. Einkochgläser. Ein Tipp: Wenn Du Kompott oder Apfelmus selber machst, wähle am besten säuerliche Äpfel. Zu diesen gehören Boskoop, Braeburn, Cox Orange und Granny Smith. So wird Dein Mus nach der Zugabe von Zucker nicht zu süß. Und so geht das Prozedere Schritt für Schritt:
Wasche, schäle, entkerne und zerkleine das Obst. Äpfel einkochen week 2.0. Wasche dann die bereitgestellten Gläser heiß aus, um sie zu sterilisieren. Stelle anschließend aus Wasser und Zucker einen Sirup her. Dafür Zucker einfach in die kochende Flüssigkeit einrühren. Fülle die Apfelstücke dann bis 2 cm unter den Rand in die Gläser. Mit dem Sirup übergießen und Deckel fest verschließen. Stelle die vollen Gläser dann in einen tiefen, mit einem Handtuch ausgelegten Topf. Den füllst Du im nächsten Schritt so mit Wasser, dass die Behälter zu drei Vierteln bedeckt sind.
Äpfel Einkochen Weck
Äpfel einkochen
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Hallo, der Nachbar hat seinen Apfelbaum zur Ernte frei gegeben. Der Apfel ist eher säuerlich, gut für Kuchen geeignet. Einlagern kann ich nicht, das Haus hat keinen Keller. Daher würde ich gerne einige Gläser mit Apfelstücken einkochen. Da ich das jedoch noch nie gemacht habe, wollte ich hier mal nach Erfahrungen fragen. An Gläsern habe ich die von Weck oder diverse Twist-off. Die Äpfel werden geschält und vom Kerngehäuse befreit, dann in 1/4 oder 1/8 geschnitten. Je nach dem was besser ins Glas passt. Äpfel -einwecken Rezepte | Chefkoch. Dann wollte ich eine Zuckerlösung herstellen und die Apfelstücke damit übergießen. Der Zucker ist eher für den Geschmack gedacht, konservieren will ich durch einkochen. Wieviel Zucker würdet ihr pro Liter verwenden? Damit die Apfelstücke nicht bräunen könnte ich Vitamin C zu setzen. Das habe ich als Pulver, zum Wursten, im Haus. Einkochen? Was ist besser? Heiß und kurz oder kläter und länger? Dabei denke ich an 100°C für 15 Minuten oder 80°C für 30 Minuten.
Apfel Einkochen Weck Photos
Bringe das Wasserbad zum Kochen. Zwanzig Minuten einkochen lassen und schon ist Dein Kompott fertig. Beim Apfelmus einkochen gare die Apfelstücke am besten in dem Zuckersirup vor und pürieren die Masse, bevor Du sie in die vorbereiteten Gläser füllst und ins Wasserbad gibst. Die fertige Leckerei ist dunkel und kühl gelagert mindestens ein Jahr lang haltbar. So verfeinerst Du eingekochte Äpfel
Dieses Basisrezept zum Einwecken lässt sich nach Herzenslust verfeinern. So schmecken zum Kernobst etwa Minze, Salbei, Rosmarin, Thymian oder auch Ingwer. Einfach zwei Esslöffel voll Kräuter fein hacken und vor dem Kochen zu den Apfelstücken geben. Äpfel einkochen weck. Ganz klassisch ist die Zugabe von Vanille, Muskat oder Zimt. Ohne Zucker gelingt das Apfelmus kochen übrigens, wenn Du diesen durch Ahornsirup ersetzt. Ebenfalls lecker: Ergänze die Äpfel noch um Rosinen, Aprikosen oder Beeren. Und apropos Beeren: Bringmeister hat auch hilfreiche Tipps zum Einkochen von Erdbeeren parat. Gleich entdecken! So konservierst Du das Aroma der süßen Früchte.
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