Das Brot an sich hat in den letzten Jahren ein großes Comeback gefeiert. Während es eine Zeit lang fast als langweilig galt, ist es inzwischen DAS Frühstück und DER Snack überhaupt – aber nur mit dem richtigen Belag. Wir machen fünf Vorschläge:
A wie Avocado
Der Klassiker des Brot-Hypes ist das Avocadobrot. Ohne großen Aufwand kannst Du Dir Dein Avocadobrot genauso gut selbst zubereiten. Richte alle Zutaten her bevor Du Dich an die Avocado machst, denn sie wird im geöffneten Zustand relativ schnell braun (etwas Zitronen- oder Limettensaft verzögert das Braunwerden). Halbiere nun die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch heraus. Dieses kannst Du in Spalten oder kleine Stücke schneiden, als auch mit der Gabel etwas zerdrücken, bevor Du es aufs Brot legst und mit Zitronen- oder Limettensaft beträufelst. Mittagstisch : Köln : Catering : hochwertig und gesundes Essen - speisemeister. Als Würze passen die Klassiker Salz und Pfeffer. Im Grunde schmeckt Dein Avocado Toast so schon sehr lecker. Je nach Belieben kannst Du es noch zusätzlich mit Chilliflocken, Safranfäden oder etwas gemahlener Muskatnuss probieren.
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Anrichten:
Mit dem Pesto ein Zickzack-Muster auf die Teller zeichnen, den
Gemsesalat in die Mitte platzieren und mit einer Scheibe von der
Hhnchen-Terrine krnen. Mit Basilikumblttern oder Basilikumblueten
garnieren. O-Titel:
Eingemachtes vom Kapaun a la Rossini mit italienischem Gemsesalat und
Pesto
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Brodhohn op kölsche Aat auf dem Gasgrill mit Drehspieß. Ein leckeres innen saftiges und außen knuspriges Brathühnchen nach einem alten Kölner Rezept. Im Video siehst Du einen Zusammenschnitt vom Grilltag als kleinen Appetizer. Impressionen vom Grill
Man nehme
1 Brathuhn
2 rote Zwiebel
3 Schalotten
1 Apfel (oder 1 Gemüsezwiebel)
3 EL süßen Senf
2 Flaschen Kölsch
1/2 Bund Schnittlauch
2 El Estragon
3 Knoblauchzehen
4 EL Lempels Brathuhngewürz oder Magic Dust
Pfeffer und Salz
Vorbereitung
Das Brathuhn wird innen gesalzen und mit der Hälfte der Gewürzmischung gefüllt. Den Apfel oder die Gemüsezwiebel halbieren. Spargelrisotto mit weißem und grünem Spargel, Petersilienpesto und Schinkenchip von ChefkochTV | Chefkoch. Du benötigst sie, um das Hähnchen auf dem Drehspieß zu fixieren. Schnittlauch grob hacken, Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Anschließend alles angefangen mit dem Schnittlauch in das Hühnchen füllen. Von außen reibe ich das Hühnchen zunächst mit süßem Senf ein und bestreue es anschließend mit der Gewürzmischung. Beim Spieß ist darauf zu achten, dass Du als erstes die kleine Manschette mit der Feststellschraube nach außen zum Griff hin auf den Spieß steckst.