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Käsekuchenmasse zubereiten
Quark und Schichtkäse abtropfen lassen. Danach den Schichtkäse, den Quark und die Eier verrühren. Anschließend Zucker, Käsekuchenhilfe und die zerlassene Butter gut unterrühren. Die Milch zum kochen bringen und zur Quarkmasse geben. Noch mal verrühren. Das Ganze dann auf den Teig in der Springform gießen. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Den Kuchen für 60-70 Minuten backen. Am Ende den Kuchen im ausgeschalteten Backofen noch mal für ca. 30 Minuten stehen lassen. Die Tür ein Stück offen lassen. Hat dir das Rezept gefallen? Ich freue mich immer über Lob oder Kritik. Vielleicht hast du auch ein paar Anregungen, Tipps oder Erfahrungen, die du mit mir teilen möchtest? Unter meinem Beitrag kannst du mir deine Meinung mitteilen und gerne auch das Rezept bewerten. *Amazon-Affiliate-Links / Werbelinks. Klickst du auf diesen Link, führt dies zu Amazon. Kuchen mit schichtkäse. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich als Käufer entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten.
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Wie schon erwähnt kommt bei mir anstelle von Quark Schichtkäse zum Einsatz. Zum Unterschied zitiere ich mal eine einschlägige Online-Quelle:
Er ist in Herstellung, Zusammensetzung und Geschmack dem Speisequark sehr ähnlich. Der wesentliche Unterschied ist, dass man die geronnene Milch nicht zentrifugiert oder auspresst und passiert oder glattrührt, sondern schichtweise in Formen einschöpft und die Molke ablaufen lässt. Dadurch ist die Konsistenz nicht pastös wie beim Speisequark, sondern gallertartig. (Quelle: Wikipedia)
Wobei das mit dem "gallertartig" wohl auf den Hersteller oder die persönliche Auslegung ankommt. Gallert hat für mich etwas von Wackelpudding – das ist hier aber ganz und garnicht der Fall. Der Schichtkäse, den ich quasi direkt um die Ecke bei einer bekannten Odenwälder Molkerei erstehe, ist schön cremig, aber fest und lässt sich prima verarbeiten.