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Schweinebraten Mit Dunkler Sauce Youtube
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Schweinebraten Mit Dunkler Sauce Rezept
– Gemüse und Soße durch das Sieb in den Topf schütten, rütteln bis die Soße komplett durchgelaufen ist. Dann noch das Gemüse leicht andrücken für das letzte bisschen Soße. Bei einem feinen Sieb dieses von unten abkratzen und die kleinen Gemüsepartikel mit in die Soße geben. – Soße kurz probieren, wenn sie nicht sehr salzig schmeckt, kann sie noch weiter einreduziert werden, indem die Soße ohne Deckel stark köchelt und auf diese Art und Weise Flüssigkeit verdampft. Falls die Soße bereits das perfekte Maß an Würzigkeit hat, solltest du die Soße nicht weiter einreduzieren. Denn dadurch wird sie immer geschmacksintensiver. In diesem Fall bindest du die Soße besser ab. Schweinebraten mit dunkler sauce codes. Das kannst du mit einem EL Speisestärke machen, welche du in einem Schüsselchen in ca. 4 EL kaltes Wasser eingerührt hast. Dann einfach mit dem Schneebesen in die Soße einrühren und diese aufkochen lassen. Lass die Soße ca 2 Minuten leicht köcheln, damit die Speisestärke ihre volle Bindung entfalten kann. Falls die gewünsche Bindung noch nicht erreicht ist, kannst Du den Vorgang wiederholen.
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