Mittwoch, 13. Januar 2016
Mich sticht der Hafer
Unter den Getreiden hat Hafer "die Rispen vorn" - was Fett, wertvolles Eiweiß und Mineralistoffe betrifft: 100 Gramm decken den Tagesbedarf von 6 der 8 essentiellen Aminosäuren und 1/3 der essentiellen Fettsäuren. Psychotrope Wirkstoffe im Hafer wirken anregend auf Körper und Seele, Müdigkeit wird vertrieben und die Stimmung steigt - heißt es. Bei Pferden soll der Hafer den Bewegungsdrang steigern und die Spannkraft stärken. Daher der Spruch aus dem Volksmund: " Den sticht der Hafer ". Ob das gesunde Getreide eine ähnliche Wirkung auf Menschen hat? - Hier sind Haferplätzchen entstanden, um die Aussagen zu überprüfen:-)
Die Plätzchen bestehen aus: 150 Gramm kernigen Haferflocken, 80 Gramm Butter, 70 Gramm Zucker, 1 Ei, dem Saft einer halben Orange, etwas Bourbon-Vanille-Extrakt, 60 Gramm Dinkelmehl und 1 Teelöffel Backpulver. Sticht dich der hafer der. Buchtipp: Hafer, das Energiegetreide
Foto (s): Brigitte Stolle
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Man kann aber auch die Vorteige am Abend herstellen, und den Teig dann am nächsten Morgen zubereiten. Er braucht dann etwa 45 – 60 Minuten für die Stockgare (1 1/2-fach). 2. TAG: Teig zwei Stunden vor Gebrauch zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 220ºC vorheizen, Kastenform einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Sandwichlaib aufrollen, und mit der Naht nach unten in die gefettete Kastenform legen. Sticht dich der hafer pdf. Oberfläche mit Ei einstreichen, längs der Mitte l ca 1 cm tief einschneiden, und mit Haferflocken bestreuen, dabei die Flocken sanft andrücken (es ist wichtig, das Brot vorher einzuschneiden, sonst sind die Flocken später im Weg. ) Mit Backspray einsprühen, und zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich der Teigling um das 1 1/2 -fache vergrössert hat (ca. 45 – 60 Minuten). Brot bei 175ºC 25 Minuten lang backen, um 180 Grad drehen, um eine gleichmässige Bräunung zu erzielen, und dann 30 Minuten lang weiterbacken. Es soll goldbraun aussehen, hohl klingen, wenn man den Boden beklopft, und eine Innentemperatur von mindestens 90ºC haben.
Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. November in Bar Harbor – Mount Desert Island ist auch im Spätherbst schön