Chili, Koriander, Kümmel, Pfeffer, Paprika und Bockshornklee hinzugeben, und alles zusammen 2-3 Minuten anrösten bis sich ein angenehmer Duft entwickelt. Nun Ingwer und Knoblauch hinzugeben und noch einmal ca. 2-3 Minuten auf mittlerer Hitze anrösten (die Paste darf allerdings nicht anbrennen! ). Wasser hinzugeben, kurz aufkochen, und dann den Blumenkohl, Zucker, Kokosmilch und als letztes die Kartoffelstückchen dazu. Alles auf kleiner bis mittlerer Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist (ca. 10-15 Minuten). Indisches curry mit kokosmilch vegetarisch facebook. Das Curry mit Salz (und ggfs. Pfeffer und Zucker) abschmecken und mit Reis oder Naan servieren. Guten Appetiti wünscht Currywelten bei diesem leckeren Indisch-Kokos-Curry! Unsere Einkaufs-Tipps:
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219 mg (30%) mehr
Calcium 86 mg (9%) mehr
Magnesium 144 mg (48%) mehr
Eisen 6, 7 mg (45%) mehr
Jod 3 μg (2%) mehr
Zink 2, 9 mg (36%) mehr
gesättigte Fettsäuren 10 g
Harnsäure 110 mg
Cholesterin 40 mg mehr
Zucker gesamt 7 g
Zubereitungstipps
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Zubereitung
Küchengeräte
1 Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Topf
Zubereitungsschritte
1. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. 2. Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und Senfkörner mischen. Ghee in einem Topf erhitzen. Gewürze zugeben und 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften. Indisches curry mit kokosmilch vegetarisch 1. Dann Zwiebel zugeben und glasig mitschwitzen. Etwa 200 ml Wasser und Kokosmilch angießen. 3. Linsen, Curryblätter, Paprikapulver, Tomaten und Chilis dazu geben. Etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen, dann den Knoblauch und Ingwer einrühren.
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Abwechslung schreiben wir ganz groß, wenn es um unsere Ernährung geht. Ich liebe es, aus einem bunten und gut bestückten Gemüsefach nach Lust und Laune Zutaten für unser Essen auszuwählen – und jeden Tag zu einer anderen Gemüsesorte zu greifen oder eine andere Hülsenfrucht zu verarbeiten. Aber es geht auch anders – wie zum Beispiel in den letzten Wochen. Indisches curry mit kokosmilch vegetarisch bofrost free. Da gab es nämlich sehr häufig ein cremiges Kokos-Linsencurry mit Spinat und Reis, und zwar aus exakt den gleichen Zutaten. Und trotzdem wurde es nie langweilig, denn es hat einfach so unglaublich lecker geschmeckt! Abwechslung in der Ernährung hin oder her: Wenn dir ein Gericht besonders gut schmeckt, dann spricht nichts dagegen, es gleich mehrmals hintereinander zu essen. Wie die Mehrzahl unserer Rezepte ist auch das indische Linsen-Curry nach der Grain-Green-Bean-Formel zubereitet, so dass dich das Gericht automatisch mit komplexen Kohlenhydraten, hochwertigem pflanzlichen Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Kostenloser veganer Ernährungsplan
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Dazu passt Naan-Brot (siehe Rezept: Naan-Brot). Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Die Linsen dazugeben, für eine Minute mitbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit geschlossenem Deckel einmal aufkochen lassen und anschließend die Temperatur reduzieren, bis das Wasser nur noch leicht köchelt. Nach 5 Minuten die Karotten dazugeben und weiterköcheln lassen. Wenn die Linsen fast gar sind Spinat, Kokosmilch, Ingwer und Chili dazugeben und gut verrühren. Mit Curry, Kurkuma, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Linsencurry zusammen mit dem Reis anrichten und mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren. Dann bewerte es oben mit 5 Sternen und tagge uns mit @beVegt oder #beVegt, wenn du es auf Instagram teilst! Indisches Curry mit gelben Linsen: vegetarische Küche Rezept | EAT SMARTER. Tipps für die Zubereitung
Statt roter Linsen kannst du genauso gut gelbe Linsen verwenden – Hauptsache, sie zerfallen beim Kochen leicht und machen das Gericht schön cremig. Je nach Saison darfst du den Spinat gegen ein anderes grünes Gemüse austauschen, z. Grünkohl oder Mangold.
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