Aber wie isst man einen Hummer im Restaurant eigentlich richtig? Keine Scheu vor komplizierten Techniken zum stilvollen Zerteilen und Verspeisen des edlen Meerestieres: Am liebsten servieren wir euch euren Hummer schon fertig zerlegt und lecker gegrillt. Hier blamiert sich niemand, um in den Genuss des aromatischen Hummerfleisches zu kommen! Dazu gibt es bei uns traditionell Beilagen aus knusprigen Röstkartoffeln, frischem Salat und Cocktailsauce. Wir sind eben nicht das klassische Hummer Restaurant, aber Hamburg und die edlen Schalentieren gehören einfach zusammen! Und wenn ihr mit dem Hummer durch seid, gibt es noch mehr typische Spezialitäten der Hansestadt zu entdecken: Hummer, Hamburg und unser Restaurant Gibt es einen schöneren Ort für entspannten Hummer-Genuss in Hamburg als unser Restaurant am Hafen? Wo kann man hummer essence. Wir können uns keinen vorstellen! Bei uns macht ihr einen besonders guten Fang: Im Catch of the Day treffen traditionelle Küche und historische Speicherstadt auf moderne Interpretationen und die angesagte HafenCity.
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Hummer richtig zerlegen um ihn für fantastische Gerichte zu verwenden
Hummer zerlegen – aber richtig! Wie man einen Hummer richtig zerlegt und teilt um an das wertvolle Fleisch zu gelangen, ist beim Hummer nicht ganz einfach und mit etwas Kentniss verbunden. Diese Anleitung mit Bildern will zeigen wie man einen Hummer, der zuvor gekocht wurde, richtig zerlegt. Hummer essen: So zerlegen Sie das Schalentier richtig | BUNTE.de. Hummer gibt es meist im Fischhandel schon gekocht zu erstehen, man kann aber auch Hummer als Lebendware bestellen und sie dann nach eigenem Geschmack kochen und zubereiten. Gerade was die Zusammensetzung der Brühe, in derer der Hummer gekocht werden soll angeht, ist der Gourmet gut damit beraten diese selbst zuzubereiten. Hat man das dann gemacht und das leckere Tier ist nach etwa 10 Minuten fertig gekocht, kann man sich an das zerlegen machen. Dies sollen die folgenden Fotos zeigen:
Hummer richtig zerlegen: Bildserie mit Beschreibung
Bild oben / unten: Zuerst sollte man die Scheren des Hummers abtrennen. Das geht ganz einfach inde man den Körper mit einer Hand hält und mit der anderen Hand die Schere am Gelenk abdreht.
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Letztere sind meist nur 20 cm lang. In Deutschland gilt, dass die Tiere eine Rückenlänge von mindestens 9 cm haben müssen, damit sie vermarktet werden dürfen. Nach dem Fang wird das Hummerfleisch entweder lebend zu den einzelnen Märkten transportiert, gleich gekocht und im Eisblock verkauft oder auch zu Konserven verarbeitet. Da diese Krustentiere sehr widerstandsfähig sind, lassen sie sich gut lebend transportieren und Sie bekommen fast überall lebende Ware. Meistens werden den Tieren direkt nach dem Fang die Scheren zusammengebunden, um die Verletzungsgefahr zu verringern. Wenn Sie lebenden Hummer kaufen, können Sie seine Vitalität überprüfen, indem Sie die Tiere aus dem Wasser oder Karton nehmen. Lebende Tiere werden dann sofort aktiv, rudern mit den Beinen und spreizen drohend die Scheren. Außerhalb von speziellen Behältern können Sie die Krustentiere bei 2 bis 4 Grad drei bis vier Tage aufbewahren. Wo kann man hummer essen germany. Allerdings sollten Sie regelmäßig kontrollieren, ob die Tiere noch leben. Zeigt eines kein Lebenszeichen mehr, sollten Sie es sofort zubereiten, da es sonst schnell nicht mehr genießbar ist.
49 km entfernt von Hannover (Zentrum)
mediterran
Geöffnet am Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag und Samstag
Sonntag
Mo
regional
993
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Bistro da Pino
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Bistro
VINCE Vinoteca & Restaurant
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Hummer auf der Speisekarte: