Das Rezept Putenkeule in sherry soße wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Putenkeule in sherry soße, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
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Rezept Putenkeule Mit Soße Videos
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
2
Gemüsezwiebeln (ca. 750 g)
6
Wacholderbeeren
1
TL
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
grobes Meersalz
(ca. 1, 2 kg)
ausgelöste Putenoberkeule
EL
Öl
500
ml
Gemüsebrühe
kg
Kartoffeln
Salz
g
Möhren
Bund
Petersilie
4
Butter
Pfeffer
Prise
Zucker
250
Milch
geriebene Muskatnuss
Honig
200
Schmand
Küchengarn
Zubereitung
150 Minuten
leicht
1. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeer in einen Mörser geben und alles fein zermörsern. Grobes Salz untermischen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit der Gewürzmischung von allen Seiten einreiben. Fleisch aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden
2. Putenkeulen mit Rosenkohl » DDR-Rezept » einfach & genial!. Öl in einem Bräter erhitzen. Rollbraten unter Wenden kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett einige Minuten braten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Braten wieder in den Bräter setzen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 2 Stunden schmoren
3. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Rezept Putenkeule Mit Soße 2
1 Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir…
Je nach Größe 2 bis 4 gefrorene Putenkeulen
Salz
Pfeffer
90 g Pflanzenfett
1/2 Tasse Brühe
2 Zwiebeln
1 Eßlöffel Zucker
30 g Mehl
1/8 l Würfelbrühe
1/8 I Weißwein
Zitronensaft
Tomatenmark
1 Paket gefrorener Rosenkohl
Muskat
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht…
Die Putenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben, in 40 g heißem Fett langsam braun braten, zwischendurch mit wenig Brühe begießen. Die fein gehackten Zwiebeln in 30 g heißem Fett mit dem Zucker dünsten, hellgelb geröstetes Mehl dazugeben, mit Brühe und Wein auffüllen. Die Soße 15 Minuten leicht kochen lassen, den Bratenfond dazugeben, durch ein Sieb streichen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken. Rezept putenkeule mit soße film. Den gefrorenen Rosenkohl mit 20 g Fett und 1/2 Tasse Wasser in einen Topf geben, den Deckel auflegen, erhitzen, dabei auftauen lassen und dann noch 6 Minuten garen.
Rezept Putenkeule Mit Soße Film
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Zubereitung
Für die Putenkeule mit Sauce die Keulchen mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen und die Keulen rundherum sehr gut anbraten. Zwiebel und Karotten klein schneiden und zu den Keulen geben und mitbraten. Tomatenmark mit anlaufen lassen. Gewürze, zerdrückten Knoblauch und das Suppenpulver zugeben. Mit dem Zitronenwasser und 1/4 l heißem Wasser aufgießen. Die Keulen bei 180 °C ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backrohr braten. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit zufügen. Ich decke meinen Bräter zu und dünste die Keulen eigentlich. Wenn sich der Hauptknochen zu lösen beginnt, die Keulen herausnehmen und von den Sehnen befreien (kann man auch dort lassen. Putenkeule mit Sauce Rezept - ichkoche.at. Ohne Sehnen ißt es sich nur leichter). Die Sauce in einem Mixer pürieren (Lorbeerblätter vorher entfernen) und mit Salz abschmecken und mit dem Obers verrühren. Das Fleisch einlegen und nochmals erwärmen. Dazu Teigwaren und Salat. Tipp
Putenkeule mit Sauce kann man auch mit Oberkeule machen, dann ist das Fleisch aber teurer.
Das Rotkraut erwähne ich nicht mehr so besonders, da man es in dem Hähnchenclip oder bei der Hirschrolle sehen kann. Für die Zubereitung der Putenbrust habe ich auch einen separaten Clip für Euch. Die Keulen werden gewaschen und trocken getupft. Die Marinade besteht aus Öl, Salz und Pfeffer und Paprika nach belieben. Die Zutaten werden in einer kleinen Schüssel vermengt und mit Hilfe eines Pinsels wird das Fleisch mariniert. Der Backofen wird auf 220° vorgeheitzt. Die Putenkeulen werden in einen Bräter gelegt und auch von der anderen Seite mariniert. Zu den Keulen kommen dann die geschnittenen frischen Zwiebeln oder die TK Alternative, je nach belieben. Die Möhren werden geputzt und in Stücke geschnitten, diese kommen ebenfalls in den Bräter. Die Keulen werden 2 Stunden lang gegart. Rezept putenkeule mit soße 2. Nach etwa einer Stunde werden die Keulen einmal gedreht, nach belieben kann man etwas Rotwein hinzugeben. Die Soße wird verfeinert mit fertiger Hähnchensoße und noch mal abgeschmeckt. Zum Andicken nehmt ihr 2 geriebene Kartoffeln, die die Soße dann sämig macht.