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Eine wärmende Suppe aus zarten Hähnchenbrustfilets, Champignons und Tomaten mit ein wenig Reis und mit Lorbeer, Zwiebel und Geflügelfond ist mit unserem Hähnchen-Suppe-Rezept schnell und einfach zubereitet. Probieren Sie es aus! 300
g
Hähnchenbrustfilet
1
EL
Pflanzenöl
100
Langkornreis
Liter
Geflügelfond
2
Lorbeerblatt
150
Champignon
200
Tomate
Frühlingszwiebel
75
Suppengrün
Salz
Pfeffer
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Zubereitung
Die Hähnchenbrüste trockentupfen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenbrüste darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. Den Reis, den Fond und die Lorbeerblätter dazugeben und zugedeckt etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen. Die Champignons in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren, Stielansatz und Samen entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Suppengrün putzen und klein schneiden.
"Wenn du ein ganzes Huhn oder Hähnchenschenkel mit Knochen verwendest, hebe die Knochen auf, um Hühnerbrühe daraus zu machen. Hast du keine Dashi-Brühe, ersetze diese einfach 1:1 mit Hühnerbrühe. Für dieses Rezept werden zwar frische Shiitake verwendet, du kannst aber auch getrocknete verwenden. Achte nur darauf, sie erst in heißem Wasser einzuweichen. Das hier ist ein großartiges Rezept, um die letzten Vorräte in deinem Kühlschrank aufzubrauchen. Füge übrig gebliebenes oder TK-Gemüse, wie Brokkoli oder Spinat, hinzu. " Portionen 2 2 Hühnerkeulen (entbeint) 2 Stangen Frühlingszwiebeln Pflanzenöl (zum Anbraten) Messer, Schneidebrett, Pfanne, Kochlöffel, Küchenpapier, Teller, Topf (groß) Hausgemachte Hühnerbrühe Knoblauch vorbereiten Huhn parieren kcal 1070 Eiweiß 38 g Fett 29 g Kohlenhydr. 164 g