Schreibweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
In den verschiedenen Ländern variieren Schreibweise und Aussprache: türkisch sucuk, kurdisch sûçuk, bulgarisch суджук; armenisch yershig, սուջուխ; arabisch سجق [suʤuq]; albanisch suxhuk; griechisch σουτζούκι soutzouki; [1] kasachisch шұжық schuschyq; kirgisisch чучук tschutschuk; serbokroatisch sudžuk. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ Γεώργιος Μπαμπινιώτης (Georgios Babiniotis): Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexikon der Neugriechischen Sprache). 2. Auflage. Κέντρο Λεξικολογίας, 2005, ISBN 960-86190-1-7, S. Kaufen Sie türkische Mesir-Paste • Beste Bestellung türkische Mesir-Paste 2022 • Grandbazaarist. 1628.
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In der Türkei ist es übrigens gang und gäbe, Süßigkeiten an Freunde und Verwandte zu verteilen. Die Geburt eines Kindes, ein neuer Arbeitsvertrag, der Umzug in eine neue Wohnung können Anlässe dafür sein, man zeigt mit seinem süßen Geschenk, dass man sein Glück gerne mit anderen teilen möchte. Eine sehr nette Aufmerksamkeit und Geste. Esra Gülbahar
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Als Beilage werden häufig Couscous oder Bulgur gereicht. Die nahrhaften Getreideerzeugnisse sind schnell zubereitet und eine köstliche Alternative zu Nudeln, Kartoffeln oder Reis. Lecker als Begleitung zu orientalischen Vorspeisen, aber auch zu orientalischen Hauptspeisen, schmecken außerdem Pita und Fladenbrot. Türkische gewürze kaufen. Orientalische Rezepte mit Hackfleisch, Geflügel und Lamm
Traditionell wird im Nahen Osten, im arabischen Raum, in Afghanistan und in Nordafrika häufig mit Lammfleisch gekocht. In unserem Rezept für orientalisches Lamm erhält das Fleisch durch die Zubereitung mit Quitten eine fruchtige Note. Für original libanesische Kibbeh kombinieren Sie Lammhack und Bulgur zu köstlichen frittierten Bällchen. Übrigens findet sich diese Kombination aus würziger Schärfe und süß-saurem Obst in vielen Fleischgerichten. So auch in Tajine, einem marokkanischen Schmorgericht, das Sie im gleichnamigen Schmortopf zubereiten. Dabei können Sie Lamm, Geflügel, Fisch oder auch Gemüse verwenden, wenn Sie mit einem orientalischen Rezept vegetarisch kochen möchten.
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Hausgemachte (getrocknete) türkische Kangal-Sucuk
Industriell hergestellte türkische Parmak-Sucuk
Hausgemachte Kosovo-Sucuk im Anschnitt
Sucuk ( türk., [ ˈsuʤuk]) ist eine kräftig gewürzte Rohwurst aus Rind- oder Kalbfleisch und Lammfleisch, die von Südosteuropa über die Türkei bis in verschiedene arabische Länder und inzwischen auch in Europa weit verbreitet ist. Sie wird mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Piment, Kreuzkümmel, Knoblauch und weiteren Zutaten sowie bei industriell hergestellter türkischer Parmak-Sucuk mit Glutamat (Geschmacksverstärker) scharf gewürzt, luftgetrocknet und zum Teil auch geräuchert. Sucuk wird meist warm gegessen, üblicherweise in Scheiben geschnitten und im eigenen Fett gebraten, z. Gewürze kaufen - Freitags-Markt - Sarigerme Türkische Ägäis Türkei. B. zum Frühstück mit Eiern, Fladenbrot und Tee. Als Imbiss kann sie gegrillt, ähnlich wie Döner, im Brot serviert oder auch als Füllung für Gözleme oder Pasteten verwendet werden. Formen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Sucuk gibt es in drei Formen:
als Kangal -Sucuk (türkisch für "Kringel"), vergleichbar mit einer Ringsalami
als Parmak -Sucuk (türkisch für "Finger"), üblicherweise zwei parallel verbundene, etwa fingerlange, gerade Würste
als Büfe -Sucuk (türkisch für "Buffet"), eine etwa zwei- bis dreimal längere, einzelne Parmak-Sucuk
Parmak-Sucuk ist in der Regel schärfer als Kangal-Sucuk.
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