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Ofenlachs auf mediterrane Art
bunt, saftig und lecker
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20 Min. simpel (0)
Ofen-Lachs mit Sauce Hollandaise
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Lachs in Honig-Senf Marinade
Lachs im Ofen gegart, schnelles und leichtes Essen
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Seelachs Bärenart
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Lachs
Frischer Lachs im Backofen
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Leichte Spinat-Lachs-Lasagne
ww-tauglich und sehr lecker
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Lachs Im Salz Da
Die Flüssigkeit um ein Drittel einkochen lassen. 10. In der Zwischenzeit Karotten, Kohlrabi und Zuckerschoten putzen/schälen, waschen und in Rauten schneiden. 11. In einem Topf mit kochendem Salzwasser das Gemüse blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. 12. In einer Pfanne Zucker karamellisieren, das abgetropfte Gemüse zugeben und glasieren. 13. Den Saucenansatz mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Mixstab fein mixen. 14. Den Lachs im Brotteig in Portionsstücke schneiden. 15. Das Gemüse auf Teller anrichten, die Sauce und den Lachs draufgeben.
Lachs Im Salz Se
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Blätterteigpäckchen mit Lachs, Schafskäse und Spinat
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Tagliatelle al Salmone
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Lachsröllchen
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30 Min. simpel 4, 33/5 (56)
Lachs - Blätterteig - Hörnchen
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20 Min. simpel 4, 33/5 (38)
Lachs - Blätterteig - Muffins
eine witzige Variante des Klassikers, ergibt 12 pikante Törtchen
20 Min.
Lachs Im Salzteig
normal 4, 14/5 (5)
Gebeizter Mojito-Lachs auf Kartoffelpuffern mit Minz-Dill Crème fraîche und Gurke
70 Min. normal 4, 14/5 (5)
Feuervogels eurasische Lachspäckchen mit Zen - Spinat an Wasabi - Sauce
und Wildreis - Mischung
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Lammlachse im Kräuter - Strudelteig
eine feine Sache innerhalb eines Menüs
60 Min. pfiffig 4, 09/5 (9)
Rucola-Kräuter-Quiche mit oder ohne Lachs
schnell, einfach, frisch, mit Blätterteigboden
25 Min. simpel 4, 06/5 (15)
Lachs in Blätterteig
sehr einfach und natürlich
5 Min. simpel 4, 06/5 (15)
Ravioli mit Lachsfüllung an Zitronen - Basilikum Sauce
60 Min. pfiffig 4/5 (3)
Lachs-Spinatkranz
30 Min. normal 4/5 (3)
Edle Lachsrolle
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Lachs-Kuchen
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Nudelrolle gefüllt mit Spinat und Lachs
45 Min. normal 3, 86/5 (5)
Brokkoli-Lachs im Blätterteig
Kanadische Küche, schnell und einfach
30 Min.
Lachs Im Salz 1
Den Backofen oder Gas-Grill auf 180 °C / 350 °F / Gas-4 vorheizen. Den Lachs, innen und außen gut abwaschen, dann mit Küchenpapier abtupfen (wenn Sie die Schuppen nicht entfernen, hilft dies, beim Kochen die Feuchtigkeit zu bewahren). 1 Zitrone und den Fenchel in feine Scheiben schneiden und so mit der Petersilie und dem Schnittlauch in den Hohlraum des Lachs stecken. Das Steinsalz, die Eier und 250 ml Wasser in eine große Schüssel geben, dann ein Drittel des Salzes auf einem großen Backblech (ca. 35 cm x 45 cm) verteilen und dabei einen kleinen Hohlraum in der Mitte schaffen, um den Lachs geschmeidig zu halten. Den Lachs diagonal in die Schale geben, dann mit einem Löffel die verbleibende Salzmischung dazugeben und diese rund um den Lachs und auf ihn häufen, sodass er gleichmäßig bedeckt ist – Der ganze Lachs sollte mit einer etwa 2 cm dicken Salzschicht bedeckt sein. Die Schale in den heißen Ofen schieben und etwa 40 Minuten darin lassen, oder bis alles gar ist. Um zu testen, ob der Lachs fertig ist, einen Spieß durch das Salz in den dicksten Teil des Fischs drücken, wenn er nach 5 Sekunden warm herauskommt, ist der Lachs gar.
Aus dem selben Grund sind auch Flamingos rosa. Die Vielzahl der Lachse stirbt nach dem Ablaichen aus Erschöpfung. Sobald der Lachs sich auf dem Weg zu seinem Geburtsort macht, nimmt er nur noch wenig Nahrung auf. Lediglich ein geringer Anteil (weniger als 10%) der Lachse schafft es wieder zurück ins Meer und Jahre später sogar zur erneuten Fortpflanzung. Im Laufe der Entwicklung, von der Larve zum ausgewachsenen Lachs, verändert sich auch die Nahrung. Zuerst werden Insektenlarven gefressen, später kleine Fische, im Erwachsenenstadium große Fische. Pro Tag kann ein Lachs 50km zurücklegen. Auf dem Weg zu seinem Geburtsort muss der Lachs manchmal sogar Wasserfälle hinaufschwimmen bzw. hinaufspringen. Vom Menschen angelegte Staudämme oder Schiffsschleusen können die Lachswanderung erheblich behindern, oder gar unmöglich machen. In den Flüssen Mitteleuropas waren Lachse bis vor kurzem noch gänzlich verschwunden. Wiederansiedlungsprojekte sorgen mittlerweile aber für eine Re-Besiedlung.
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