Wer unterschiedliche pflanzliche Eiweiße zu sich nimmt, kann sich zumindest als Vegetarier ausgewogen ernähren. Veganer müssten allerdings Vitamin B12 hinzufügen. Soja bietet viel Gutes Ganz abgesehen vom Eiweißgehalt ist die Liste der gesunden Bestandteile in Soja lang: Vitamin B, Mineralstoffe wie Magnesium, Spurenelemente wie Eisen und ungesättigte Fettsäuren, darunter auch Omega-3-Fettsäuren. In der Bohne stecken aber auch Stoffe, die Ernährungswissenschaftler etwas differenzierter betrachten. Darunter fallen Isoflavone, die dem weiblichen Geschlechtshormon Östrogen ähneln. Aus diesem Grund stehen sie unter Verdacht, eine "hormonell aktivierende Wirkung" zu haben, wie Mediziner Stefan Kabisch sagt. Das heißt, sie können an die gleichen Östrogenrezeptoren im Körper binden und die gleichen Prozesse in Gang setzen wie Östrogene. Ist Soja also gar nicht so gesund wie gedacht? Gesunde Menschen müssten sich bei normalem Verzehr keine Sorgen machen, meint Kabisch. 22 vegane Joghurts im Test bei Öko-Test - Utopia.de. Durch ihre regulierende Form seien Isoflavone "sehr wahrscheinlich unbedenklich, vielleicht sogar nützlich".
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Wer es also lieber etwas nussiger mag, kann zu Cashew- oder Mandel-Produkten greifen, wer es lieber cremig-säuerlich mag, greift zu Kokos-Produkten. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Alle Details findest du in der Ausgabe 10/2021 von Öko-Test sowie online auf ö. ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Lebensmittel Öko-Test Test Vegan
Diese primäre Allergieform der Sojaallergie ist bei Kindern häufiger zu finden als bei Erwachsenen. Soja gehört neben Milch- und Hühnereiweiß, Weizen, Erd- und Baumnüssen zu den häufigsten Auslösern einer Nahrungsmittelallergie bei Kindern und Jugendlichen, so das ECARF. Die gute Nachricht: Bei vielen Kindern "wächst" die Allergie heraus. Das heißt, sie verschwindet spontan bis zum zehnten Lebensjahr. Allergologen raten daher, in regelmäßigen Abständen einen Allergietest durchführen zu lassen, um zu schauen, ob die Sojaallergie noch besteht oder nicht. © AndreyGorulko/iStock/Thinkstock
Kreuzallergien: Wer auf Soja reagiert verträgt oft auch Erbsen nicht Da die Sojabohne zur Familie der Hülsenfrüchte gehört, ist es möglich, dass Sojaallergiker mit einer primären Nahrungsmittelallergie Kreuzreaktionen auf andere Hülsenfrüchte wie Erbsen, Linsen oder Erdnüsse aufzeigen. Außerdem leiden viele Menschen mit einer sekundären, birkenassoziierten Nahrungsmittelallergie unter Beschwerden beim Verzehr von:
Kern- und Steinobst wie Äpfel und Kirschen
Gemüse wie Sellerie und Karotten
Haselnuss
Sojaallergie Symptome: So zeigt sich die Allergie gegen Sojaprodukte Die Sojaallergie kann leichte, aber auch heftige allergische Reaktionen hervorrufen.