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Asiatische Gemüsepfanne Kokosmilch Selber Machen
Die chinesischen Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Das Gemüse putzen bzw. schälen. Die Paprikaschoten und die Karotten in Streifen, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Etwas Öl in einem Wok (oder einer Pfanne) erhitzen. Das Gemüse zugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe würzen. Asiatische gemüsepfanne kokosmilch selber machen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, so dass das Gemüse noch bissfest ist. Dann die Kokosmilch und die Sahne zugeben. Mit Curry, Zitronengras, Sojasauce, evtl. noch Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Nudeln zugeben, alles mischen und ca. 3-5 Minuten leicht köcheln lassen. Heiß servieren.
B. Sporrer
Kundenmagazin Frühjahr 2016
Ein tolles Rezept für die gesunde und leckere vegane Ernährung. Zutaten
250 g Tofu (natur)
2 Möhren
je 1 rote und gelbe Paprikaschote, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernt
1 Zucchini
200 g Brokkoli
1 Stück Ingwerwurzel (30 g)
1 rote Chilischote, Samen entfernt
1 Stängel Zitronengras
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
½ TL gemahlene Kurkuma*
1 EL Rohrohrzucker*
100 g grüne Bohnen
100 g Zuckerschoten
frisch gepresster Saft von 1 Orange
200 ml Kokosmilch*
Salz*
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer*
1 Spritzer Limettensaft
Die mit * gekennzeichneten Zutaten gibt es auch in Weltläden. Zubereitung
Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhren schälen und mit den Paprika in Streifen, die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. Den Ingwer schälen und mit der Chilischote und dem Zitronengras (nur den weißen Teil) fein hacken. Asiatische gemüsepfanne kokosmilch rezept. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.