4 Stunden garen. Dabei die Backofentür in der Zeit möglichst nicht öffnen. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 5. Milch und Butter erwärmen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Mit Crème fraîche und Milchmischung zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Rinderfilet mit beiseite gelegtem Estragon betreuen. 6. Zusammen mit dem Püree sofort servieren. Rinderfilet mit Senfsauce Rezept | EAT SMARTER. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
750 kcal 3150 kJ 61 g Eiweiß 39 g Fett 37 g Kohlenhydrate
Foto: Ahnefeld, Andreas
50 Filet Mit Rind Und Senfkruste Rezepte - Kochbar.De
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Rinderfilet Mit Senfkruste Und Estragonsosse Rezept - [Living At Home]
Für 4 Personen Zubereitung ca. 40 Minuten Zutaten: 1 Rinderfilet am Stück vom Charoluxe-Rind, ca. 700 g 2 EL Butterschmalz Salz & Pfeffer 3 Scheiben Weißbrot vom Vortag 50 g Butter 1/2 Bund glatte Petersilie 2 Zweige Thymian 2 kleine Schalotten 2 TL englisches Senfpulver 1 TL körnigen Senf Salz & Pfeffer Zubereitung: Das Rinderfilet salzen, mit groben Pfeffer bestreuen und in heißen Butterschmalz von jeder Seite scharf anbraten. Mit der Pfanne in den vorgeheizten Backofen (80°C) stellen und bei 70°C ca. 50 Minuten garen (das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von ca. 54°C haben) In der Zwischenzeit das Weißbrot auf einer Küchenreibe grob reiben. 50 Filet mit Rind und Senfkruste Rezepte - kochbar.de. Die Schalotten fein würfeln und die Kräuter waschen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten. Das Brot und die Kräuter sowie das Senfpulver und den Senf zugeben und alles verrühren. Die Masse am besten auf ein Brett streichen, damit sie abkühlen kann. Den Backofengrill vorheizen und das Rinderfilet aus dem Ofen nehmen.
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Rinderfilet Senf Kruste Rezepte | Chefkoch
Für die Zubereitung, bei Verwendung eines Römertopfes, diesen samt Deckel nach Anleitung, mindestens für 30 Minuten in kaltem Wasser wässern. In der Zwischenzeit die Senfmarinade vorbereiten. Dazu mittelscharfen Senf, 1 EL Essig, Salz, Marmelade oder Apfelgelee, getrocknete oder entsprechend etwas mehr frische Kräuter und Semmelbrösel zu einer nicht zu flüssigen Senfpaste vermischen. Den Rinderbraten in den Römertopf legen, mit dem Senfaufstrich üppig bestreichen und mit dem dazu passenden Deckel zudecken. Den Backofen auf 200 ° C vorheizenden Rinderbraten, in der Form liegend im unteren Drittel der Backröhre einschieben und bei 190 ° C zunächst für 60 Minuten langsam garen lassen. Zwiebeln schälen, in grobe Würfel schneiden. Sellerieknolle in kleinere Würfel schneiden. Karotten abschaben, in Würfel schneiden. Das Gemüse nach etwa 60 Minuten rings um den Rinderbraten in der Bratform verteilen. Etwa die Hälfte vom Weißwein und Brühe hinzu gießen, Tomatenmark mit einrühren und zugedeckt bei 200 ° C, je nach Qualität des Rindfleisches, noch ca.
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