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Hackfleisch-Sauerkraut Auflauf mit oder ohne Pilze.
Sauerkrautauflauf Hackfleisch Kartoffelpüree Rezepte
Schritt 8/9 800 g geriebener Goudakäse 400 g Crème fraîche Eine hohe und grosse Auflaufform oder einen Bräter nehmen, etwas Öl auf dem Boden verteilen und beginnen zu schichten. 1. Sauerkrautmasse ca. 3 cm hoch, mit Kartoffelscheiben bedecken und etwas Gouda drüberstreuen. Das immer wiederholen bis die Masse alle ist. bei der letzen Schicht die auf die Kartoffeldecke Creme Fraiche verteilen und verstreichen und dann den restlichen Gouda als Topping. Sauerkrautauflauf hackfleisch kartoffelpüree rezept. Schritt 9/9 Die Auflaufform bei 160 Grad in den Ofen schieben und ca. 30 min backen. Fertig.
Sauerkrautauflauf Hackfleisch Kartoffelpüree Rezept
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Submitted by Bettina on 7 February 2017 - 12:57am
Zutaten: Für sechs Personen:
1 Portion Kartoffelpüree, siehe Grundrezept
2 Zwiebeln
3 EL Öl
750 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wunsch)
1 Brötchen
1/8 l Milch
Salz, Pfeffer
2 EL getrockneter Majoran
1 EL Delikatesspaprika süß (oder grünes Paprikapulver)
½ TL Delikatesspaprika scharf
1 Tasse voll Petersilien- und/oder Sellerieblätter
1 Ei
500 g Sauerkraut
1 Apfel
1 gehäufter TL Kümmel
1 gehäufter TL Wacholder
3-4 Lorbeerblätter
40 g Butter
1 Tasse Wasser Anleitung: Zubereitung:
Das Püree wie beschrieben zubereiten. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Sauerkrautauflauf hackfleisch kartoffelpüree rezepte. In einer Kasserolle in der heißen Butter langsam weich dünsten, nicht bräunen. Die Hälfte davon herausnehmen und zum Hackfleisch geben. Das Brötchen fein würfeln, mit der heißen Milch beträufeln und zugedeckt einweichen. Ebenfalls zum Hackfleisch geben. Salz, Pfeffer, den zwischen den Fingerspitzen zerrebbelten Majoran, das Paprikapulver, fein geschnittene Petersilie und Sellerieblätter und das Ei zufügen.
Geben Sie das Sauerkraut und das Lorbeerblatt dazu und dünsten Sie alles bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten. Schneiden Sie die Leber- und Blutwürste an jeweils einem Ende auf und streifen Sie die Wurstmasse mit den Fingern aus der Pelle direkt in den Topf zum Sauerkraut. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer. Stoßen Sie den Kümmel in einem Mörser kurz an, geben Sie ihn ebenfalls dazu und vermischen Sie alles gut miteinander. Bereiten Sie die Äpfel vor: schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Bereiten Sie ebenfalls den Schnittlauch und, falls vorhanden, auch den Sauerampfer vor: abbrausen, trocken schütteln, fein schneiden. Geben Sie das Ganze ebenfalls in den Topf. Schmecken Sie die Wurst-Kraut-Füllung ab und runden Sie sie eventuell mit etwas Essig ab. Sie soll frisch schmecken und von der Konsistenz her feucht glänzend, nicht nass sein. Sauerkrautauflauf hackfleisch kartoffelpüree einfrieren. Entnehmen Sie das Lorbeerblatt und entsorgen Sie es. Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.