Gleichzeitig gibst du etwas Zimt hinein und, wenn du magst, auch noch weitere Gewürze. Super schmeckt das Pflaumenmus z. B. auch, wenn du zum Zimt noch eine Prise Nelkenpulver dazu gibst. Vielleicht hast du aber auch noch andere leckere Ideen. Lass mich gerne wissen, welche Gewürze du benutzt. Brot mit getrockneten pflaumen youtube. Ich kann mir vorstellen, dass eventuell auch Muskatnuss gut passt, habe es aber selbst noch nicht ausprobiert. Und je nach Pflaumensorte wird das Mus dann unterschiedlich süß. Sind dir die Trockenpflaumen zu sauer, dann gib einfach z. noch etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft dazu. Hier noch ein Tipp zum Einweichen der Trockenpflaumen: Ich nehme dazu einfach ein gebrauchtes und sauberes Marmeladenglas, in das 200 Gramm Trockenpflaumen reinpassen. Wenn die Pflaumen im Glas sind, übergieße ich sie mit dem Zitronenwasser und verschraube das Glas. Nun lasse ich die Pflaumen im Einmachglas ca. drei Stunden einweichen und stelle das gut verschraubte Glas dabei immer mal wieder auf den Deckel, damit alle Pflaumen ausgiebig im Einweichwasser liegen.
Brot Mit Getrockneten Pflaumen Youtube
40 Stück
25 Min. normal 3, 33/5 (1)
Bestes Apfel-Früchtebrot
40 Min. simpel 3/5 (2)
Portwein-Zwetschgen-Chutney
zu kräftigem Käse, dunklem Fleisch oder Walnuss-Brot
20 Min. normal 3/5 (1)
Marzipanbrot fruchtig
10 Min. simpel 3/5 (1)
30 Min. normal (0)
Zwetschgen - Süßholzeis, Tamarillosorbet, Blaubeer - Brotpudding und Mirabellenculis
60 Min. pfiffig (0)
Früchtebrot aus Quark-Öl-Teig
Entenkeulen mit Apflaubi - Sauce
45 Min. Brot mit getrockneten pflaumen in english. normal (0)
Zwetschgenkuchen mit getrockneten Zwetschgen
20 Min. normal 4, 27/5 (9)
Saftiges Apfel - Früchtebrot
55 Min. normal 4, 42/5 (22)
Dattel-Pflaumen-Walnussbrot
25 Min. normal 4, 36/5 (51)
Im Erzgebirge wird es zur Weihnachtszeit gebacken, als Alternative zum Stollen. 40 Min. simpel 4, 33/5 (31)
Früchtebrot aus Quark - Öl - Teig
30 Min. normal 3, 8/5 (3)
Allgäuer Früchtebrot
für 4 Brote
60 Min. normal 3, 33/5 (1)
Mediterran gefülltes Weißbrot
zeitaufwändig, aber einfach
60 Min. normal 3, 33/5 (7)
Früchtebrot á la Cat
mit Sauerteig
30 Min.
Bei 135 °C goldbraun backen und dabei gelegentlich wenden. Die Haferflocken sind bis zu einem Monat in einem luftdichten Behälter haltbar. Die karamelliierten Haferflocken sind alle Mühe wert – wer sie probiert hat, weiß, warum Olga gleich eine so große Menge davon macht. 😉 Fotos: Olga Vasilyeva
Sauerteig:
100g Roggenmehl Typ 997 100g Wasser 25g Roggenanstellgut
Anstellgut im Wasser auflösen und mit Roggenmehl klumpenfrei vermischen. Anschließend 8-12 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen. Der fertige Sauerteig. Fotos: Olga Vasilyeva
Quellstück:
125g Wasser 7 g Instant-Kaffee (Tipp von Eva: Mit 132g starkem Kaffee geht es auch) 80g karamellisierte Haferflocken 70g getrocknete Pflaumen 5 g Salz
Instantkaffee in das Wasser geben und auf 95 °C erhitzen. Die heiße Flüssigkeit zu den Haferflocken und Pflaumen gießen und dann Salz dazu. Brot mit getrockneten pflaumen marmelade optional mit. Zusammen abgedeckt bei Raumtemperatur 8-10 Stunden quellen lassen. Für das köstliche Quellstück werden die Zwetschgen maximal halbiert – sie lösen sich später von selbst im Teig auf.