Vorsicht! Suchtgefahr 🙂 Oliver, der für Pfannenliebling sein Lieblingsgericht "Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelstampf" vorbereitete gestand, dass er zu jedem deftigen Essen auch gerne einen "Ufgesetzten" trinke. Wohl eher als Aufgesetzter bekannt, handelt es sich hierbei um einen Likör, bei dem Früchte (Schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, Brombeeren etc. ) zusammen mit Kandiszucker und Doppelkorn in einem verschlossenen Glas "aufgesetzt" werden. Johannisbeeren Aufgesetzter Rezepte | Chefkoch. In der Regel werden die Zutaten mehrere Wochen in der Flasche belassen, bevor die festen Bestandteile herausgefiltert werden. Die Größte Hürde bei der Herstellung ist ganz allein die lange Wartezeit 😀 Probiert es aus, diese satte Farbe, der aromatische Duft und der fruchtige Geschmack ist einzigartig und ihr werdet sicherlich nicht nach einem Schnapsglas aufhören können 😉
- Johannisbeeren Aufgesetzter Rezepte | Chefkoch
Johannisbeeren Aufgesetzter Rezepte | Chefkoch
In manchen Sommern, wenn es die Sonne gut meint, sind die Brombeersträucher im Garten oder an Wegrändern übervoll mit dunklen, prallen und süßen Früchten. Versuchen Sie doch einmal einen Aufgesetzten aus Brombeeren zu machen. Ein Aufgesetzter ist ein meist süßer Likör aus Beeren oder Obst. Er hat einen relativ niedrigen Alkoholgehalt und schmeckt sehr lecker. Ein Aufgesetzter aus selbst gesammelten Brombeeren hilft durch den Winter. Ein Aufgesetzter aus frischen Beeren schmeckt nach Sommer
Einen Aufgesetzten können Sie aus allen Beeren herstellen, die der Garten hervorbringt. Auch Obst aus dem Garten ist eine gute Grundlage für den Aufgesetzten. Haben Sie keinen Garten, so können Sie Beeren oder Früchte sammeln oder auf dem Markt einkaufen. Ein Aufgesetzter aus Brombeeren oder anderen Früchten wird immer direkt in der Flasche gemacht. Am besten geeignete Alkoholsorten sind Korn aus Weizen, Weinbrand, Wodka, Obstbranntwein oder Rum. Schwarze Johannisbeeren sind der Inbegriff für würzige Beerenfrüchte.
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Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ Spirituosen-Technologie (herausgegeben von Erich Kolb), ISBN 978-3-86022-997-2, S. 127 Online