Die Konsistenz der Marmelade könnt ihr durch die Menge an Chiasamen selbst bestimmen. Mit der angegebenen Menge im Rezept wird sie leicht cremig, aber nicht wie "Pudding", was sonst ja gerne mal bei zu vielen Chiasamen passiert. Aber wenn ihr eure Marmelade noch etwas fester wollt, dann bestimmt die Menge an Chiasamen einfach selbst 🙂
Eure Fabienne
Gesunde Pflaumenmarmelade ohne Gelierzucker
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Zutaten für 2 mittelgroße Gläser
900
g
Pflaumen
Gewicht ohne Kerne
50
Reissirup
nach Bedarf mehr
4
EL
Chiasamen
2
TL
Zimt
6
Kapseln Kardamom
Zubereitung
Die Pflaumen entkernen und in Scheiben schneiden. Die Pflaumen in einem Topf bei mittlerer Hitze weich kochen, bis sie zerfallen. Zwischendurch rühren! Zwetschgenmarmelade - einfach selber machen | Einfach Backen. Den Kardamom fein mahlen / zerstoßen und mit dem Zimt zu den Pflaumen geben. Wenn die Pflaumen weich sind, wird die Masse püriert. Wer möchte, lässt ein paar Stücke in der Masse. Anschließend den Reissirup unterrühren, abschmecken und auskühlen lassen.
Zwetschgenmarmelade Ohne Zucker - Ready4Yourtopfigure
4 Zutaten 4 Glas/Gläser
Marmelade
1000 g Zwetschgen, Bio, in Stücken 60 g Zitronensaft, Bio 400 g Zucker ca. 200 g Äpfel, Bio 1 Teelöffel Zitronensäure, Bio 10 Gramm Chiasamen, Bio 1 Teelöffel Zimt, gemahlen, Bio
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben, 10 Sek. /Stufe 6 zerkleinern. Den Messbecher durch den Gareinsatz als Spritzschutz ersetzen und 30 Min. /Varoma/Stufe 1 kochen. Gelierprobe machen, Marmelade in heiß ausgespülte Schraubgläser geben und sofort verschliessen. Zwetschgenmarmelade ohne Zucker - ready4yourtopfigure. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Zwetschgenmarmelade - Einfach Selber Machen | Einfach Backen
Bei Gelierzucker handelt es sich um eine Raffinade zum Einkochen von Marmeladen, die mit Pektin aus Obst und Zitronensäure angereichert ist. Durch das Pektin im Gelierzucker wird das Andicken von Marmeladen, Konfitüren und Gelees beim Einkochen gefördert und die Schaumbildung verhindert. Gelierzucker ist in den Mischungsverhältnissen 1 zu 1, 2 zu 1 und 3 zu 1 erhältlich. Im Gelierzucker sind aber auch ungewünschte Zusatzstoffe enthalten, wie zum Beispiel Palmöl und verschiedene Konservierungsstoffe. Für das Kochen von Marmelade ohne Gelierzucker gibt es verschiedene Alternativen, die als Ersatz für Gelierzucker verwendet werden können. Also warum nicht direkt eine Marmelade ohne Gelierzucker für das Low Carb Frühstück selber machen. Ob die Marmelade ohne Zucker oder mit wenig Zucker eingekocht wird, kann dabei jeder für sich selbst entscheiden. Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, dies gilt auch für das Einkochen von Low Carb Marmelad e ohne Gelierzucker. Gesunde Alternativen als Ersatz für Gelierzucker gibt es schließlich genug.
Hallo, ihr Lieben! Da wir viel Obst und Gemüse in der letzten Zeit zu verarbeiten hatten, blieben einige wenige traurige Pfläumchen übrig, deren Ende einige Tage ungewiss war. Zum Naschen waren es zu viele (zu wenig, um sie einer anderen Bestimmung zuzuführen, wenn sie denn doch in den Mund gewandert wären), zum Backen war es zu heiß, zum Kompott fehlten Zutaten für Milchreis und Co. Deshalb entschied ich mich für Pflaumenmus. Ein simples, ohne viel Gedöns, das einfach nur langsam vor sich hinköchelt und am Ende durch Minimalismus und Geschmack brilliert. So geschehen …
Zutaten
400 g Pflaumen (ohne Kern gewogen), entsteint, halbiert
1 EL Zucker
1 EL Wasser
Eine Prise Zimt
Zubereitung
Die Pflaumen mit den anderen Zutaten in einem Topf verrühren, einmal aufkochen lassen und anschließend auf kleinster Herdstufe (und mit geschlossenem Deckel) eine Stunde und fünfzehn Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren (wer mag, lässt es auch stückig) und in ein heiß ausgespültes Twist-Off-Glas füllen und bis zum Erkalten kopfüber stellen.