Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Omelette Mit Mangold Und
aus dem Koch-Wiki ()
Omelett mit Mangold
Zutatenmenge für:
3–4 Personen
Zeitbedarf:
30–35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:
Ein Omelett ist eine Eierspeise aus leicht verschlagenen Eiern und wird in einer Pfanne zu einem Fladen ( Tortilla) ausgebacken. Es gibt zahlreiche süße und salzige Varianten, bei denen weitere Zutaten der Eiermasse zugefügt oder mit einer Füllung serviert werden. Ein Omelett sollte immer nur von einer Seite gebacken werden, kann aber auch ganz kurz gewendet werden, denn nicht jeder Gast ist ein Liebhaber eines glibbrichen (frz. baveux), halbgaren Omeletts. Ein Omelett sollte aus maximal 8 Eiern zubereitet werden. Mangold-Omelett mit Falafel - goodlife.in-mind.de. Dieses Rezept stammt aus der Toskana (ital. frittata alle bietole). Zutaten [ Bearbeiten]
350 g Mangold
5–7 Eier
2 EL Schlagrahm oder Vollmilch
1 Schalotte
1–3 Knoblauchzehen
2–3 EL Olivenöl oder Butter
1 ∕ 2 Bd glatte Petersilie oder Schnittlauch
frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr [ Bearbeiten]
1 Messer
1 Schneidebrett
1 Pfanne
1 Schüssel
1 Küchenhobel
Zubereitung [ Bearbeiten]
Den Mangold waschen, die Enden der Stängel abschneiden, putzen und in Streifen schneiden.
Omelette Mit Mangold -
Das Französische Mangoldomelette ist eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Omelette. Hier ein tolles Rezept für ein schmackhaftes Gericht. Foto
Bewertung: Ø
4, 4
( 216 Stimmen)
Zeit
40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Den gewaschenen Mangold klein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie ebenfalls fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anrösten, anschließend Mangoldblätter und Petersilie dazugeben und ca. 4 Min. mitbraten. Trouchia, das berühmte Mangold-Omelette aus Südfrankreich | Culture Food Blog - ein kulinarisches Tagebuch für Genießer. Das gebratene Gemüse aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier verquirlen und mit Creme fraiche, Käse und Mangold gut verrühren. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mangoldmasse langsam bei mittlerer Hitze einrühren und 3-4 Min. braten bis das Ei zu stocken beginnt. Anschließend die Masse gleich streichen und bei schwacher Hitze ca. 6-7 Min. garen. Omelette in der Pfanne einmal wenden und weitere 6-8 Min. garen lassen bis die Masse fest ist. Anschließend auf Teller servieren.
Omelette Mit Mangold Online
Eine Omeletthälfte mit jeweils der Hälfte der Porree-Mangold-Mischung, des Käses und des Basilikums belegen. Die andere Hälfte darüberklappen. Aus der Pfanne nehmen und sofort servieren (oder warm halten). Das zweite Omelett wie beschrieben mit den restlichen Zutaten backen.
Omelette Mit Mangold De
Kennen Sie eine Rezeptvariation? Ich freue mich auf Ihre Ergänzungen in den Kommentaren. Leser, die dieses Rezept heruntergeladen haben, interessierten sich auch für die folgenden Artikel:
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Omelette Mit Mangold Der
Lassen Sie die Eier etwas fest werden und lassen Sie etwas von der restlichen Flüssigkeit zu den Seiten der Pfanne fließen. Noch eine Minute kochen, aber während die Mitte noch etwas flüssig ist, löffeln Sie den Ricotta hinein. Kippen Sie die Pfanne zur Seite und falten Sie mit einem Spatel etwa 1/3 des Omeletts über die Ricottafüllung. Omelette mit Mangold | Ellviva. Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, um das Omelett an den Rand zu schieben. Halten Sie die Pfanne in der Nähe der Servierplatte und kippen Sie sie so, dass das Omelett auf die Platte gleitet. Mit dem Mangold servieren.
Für dich entstehen keine Zusatzkosten. Weitere findest du in der Datenschutzerklärung. Diese Rezepte könnten dir ebenfalls gefallen. Würziger Seitan-Aufschnitt mit Kräuterkruste
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4 Antworten
Hallo Anne, ich finde deinen Blog super! Leider ist das Omelette nicht geglückt. Es war super brüchig und ließ sich nicht rollen ohne auseinanderzufallen. Omelette mit mangold de. Das hält mich jedoch nicht davon ab, weiterhin deine Rezepte zu probieren. Viele Grüße aus Dresden
Hallo Lisa,
tut mir leid, dass das Omelett nicht so geworden ist, wie geplant. Wenn es brüchig war, dann war es wahrscheinlich etwas zu lange in der Pfanne und wurde einfach zu trocken. Ein bisschen mehr Öl beim Anbraten könnte auch helfen. Schön aber zu hören, dass du trotzdem weitere Rezepte probieren willst 🙂
Viele Grüße aus München
Super Rezept! Danke, klasse geschrieben