Birnen einkochen: So machst du es richtig
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Birnen einkochen funktioniert ganz leicht. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie du das Obst einwecken und so das gesamte Jahr über genießen kannst. Birnen einkochen: Die Zutaten
1 Kilogramm Birnen 1 Liter Wasser Zitronensaft 500 Gramm Zucker Gewürze nach Wahl (z. B. Zimt oder Nelke)
Birnen richtig einwecken: So geht's
Zunächst müssen die Einweckgläser gründlich mit heißem Wasser ausgespült werden, damit sie steril sind. Bevor man die Birnen einmachen kann, musst du sie schälen, halbieren oder vierteln und entkernen. Die Früchte sollten weder zu hart noch überreif sein. Birnen mit wein einkochen online. Außerdem ist es wichtig, dass sie keine Druckstellen oder faule Stellen besitzen, diese müssen rausgeschnitten werden. Um zu verhindern, dass sich die Birnen braun verfärben, legst du sie in Wasser und fügst einige Spitzer Zitronensaft hinzu. Im nächsten Schritt müssen die Birnen blanchiert werden. Dafür gibst du sie zwei Minuten lang in kochendes Wasser.
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Zubereitung:
Nicht zu reife, noch feste Birnen schälen, dabei den Birnenstiel an der Birne stehen lassen. Oder wer es lieber mag, nach dem Schälen die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Die geschälten Birnen in einen Kochtopf legen, sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker bestreuen. Das Ganze ein paar Minuten einziehen lassen. Den Weißwein oder sehr gut schmeckt auch ein trockener Sekt (braucht bei beiden Sorten nicht der teuerste zu sein), abmessen. Zusammen mit dem Vanillezucker, oder einer halben Vanilleschote, 1 Messerspitze gemahlenes Zimtpulver, oder ein Stück Zimtrinde, über die Birnen gießen und einmal aufkochen. Birnen einwecken Rezept | EAT SMARTER. Langsam, zugedeckt in etwa 15 - 25 Minuten, je nach Reifegrad der Birnen, weich, aber noch mit etwas Biss kochen. Die Birnen mit einer Schaumkelle herausheben und gleich in eine Schüssel geben. Die Vanilleschote und Zimtrinde ebenfalls entfernen. Den Weißweinsud wieder zum Kochen bringen. In einer kleinen Tasse, in etwas kaltem Wasser oder Wein, die Speisestärke zu einem glatten, klumpenfreien, Brei anrühren.
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Zubereitung
Küchengeräte
2 Einweckgläser (à 500 ml)
Zubereitungsschritte
1. In einem großen Topf Wasser zum kochen bringen. Die Weckgläser darin für 10 Minuten auskochen, anschließend gut trocknen lassen. 2. Inzwischen Zitrone auspressen und Saft in eine Schüssel mit etwas Wasser geben. Birnen putzen, waschen, schälen, halbieren und das Kernhaus ausstechen. Sofort in Zitronenwasser legen. Birnen etwa 1 Minute in kochendem Wasser garen (blanchieren). Anschließend abschrecken und gut abgetropft in die vorbereiteten Weckgläser füllen. 3. Melisse waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Zimtstang in Stücke brechen. 450 ml Wasser mit Apfelsaft, Kokosblütenzucker, Nelken und Zimt aufkochen lassen. Hat sich der Zucker gelöst, Melisse zugeben und den Sud bis ca. 1 cm unter den Glasrand über die Birnen gießen. Ränder säubern und gut verschließen (Einkochring, -klammern und Deckel). Birnen in Rotweinsauce - Rezept - GuteKueche.ch. 4. Gläser auf ein Geschirrtuch (verhindert das Klappern der Gläser) auf den Boden eines hohen Topfes stellen und mit Wasser auffüllen bis die Gläser gut bedeckt sind.
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Für die Befruchtung ist daher der Blütenstaub anderer Birnensorten nötig. Birnenbäume pflegen
Bewässerung:
Die Bewässerung ist besonders an sonnigen und heißen Standorten wichtig. Je nach Wetterlage sollte auf sandigen Böden nach der Pflanzung 1 x täglich durchdringend gewässert werden. Ist die Pflanze angewachsen, kann weniger gewässert werden. Düngung:
Für die optimale Düngung ist ein Langzeit-Dünger zu empfehlen. Die Birnenbäume werden so mit einer einzigen Düngung bis zu 6 Monate lang mit allen wichtigen Haupt- und Spurennährstoffen versorgt. Dies wirkt sich positiv auf Birnen-Blüte und Fruchtbildung aus. Birnen in Rotweinsoße | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Sommerschnitt:
Das Wachstum kann durch den Schnitt im Sommer gebremst werden. Im August / September werden die Triebspitzen der Leittriebe eingekürzt, die Kronen ausgelichtet. Auslichtungsschnitt:
Wachsen die Leitäste zu dicht, sollten sie ausgelichtet werden. So gelangt mehr Licht in den Baum und die Früchte können besser mit Sonne versorgt werden. Außerdem trocknen die Blätter nach dem Regen schneller ab, so dass die Pilzinfektionen weitestgehend unterbunden werden.
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Der richtige Zeitpunkt ist Ende Februar, Anfang März wenn die strengsten Fröste durch sind.