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Kartoffelauflauf mit Knusperhack
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Zucchini-Hack-Kartoffel Auflauf
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40 Min. Auberginen-Kartoffelauflauf mit Parmesankruste - Kochen Gut | kochengut.de. normal 4/5 (25)
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Kartoffelauflauf
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Kartoffelauflauf Mit Mozzarella Überbacken
Die Hälfte der Spaghetti in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Ricotta-Creme zur Hälfte auf den Spaghetti verstreichen und mit der halben Menge Hackfleischsoße bedecken. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Gleichmäßig mit Mozzarella bestreuen. Auflaufform mit Alufolie abdecken und für 30 Minuten im Ofen backen. Kartoffelauflauf mit mozzarella bread. Alufolie entfernen und den Spaghetti-Auflauf für weitere 10-15 Minuten weitergaren, bis der Käse sich goldbraun färbt. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auskühlen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit
Arbeitszeit ca 30 Minuten Ruhezeit ca 30 Minuten
Erste Schritte
Schritt 1
Um der Aubergine die Bitterstoffe zu entziehen, die Aubergine in daumendicke Scheiben schneiden, von beiden Seiten salzen und 30 min. ziehen lassen. Die Auberginenscheiben gut mit Wasser abspülen und trocken tupfen. Schritt 2
Kartoffeln gut waschen. Nicht schälen. In 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Schritt 3
Auberginen- und Kartoffelscheiben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und salzen. Kartoffelauflauf mit mozzarella überbacken. Schritt 4
Bei 220 °C Ober-/Unterhitze (am besten ist Unterhitze mit Umluft) gut 20 min. garen, bis die Auberginen und Kartoffeln weich sind. Die Kartoffeln sollten außen anfangen knusprig zu werden. Schritt 5
Für die Tomatensauce 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Die Schalotten mit dem Zucker bei niedriger Temperatur langsam dünsten. Den Knoblauch zugeben und kurz mit dünsten. Die Tomaten Passata Rustica zufügen und mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 6
Für die Bechamelsauce 35 g Butter schmelzen, 40 g Mehl hinzugeben und anschwitzen.