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Rezepte Mit Pilzen Vegetarisch Video
Zutaten
Für
4
Portionen
1
Dose
Dosen
Kichererbsen
(Abtropfgewicht 265 g)
600
Gramm
Kartoffeln
(festkochend)
Zwiebel
Knoblauchzehe
10
Ingwer
150
Tomaten
500
Pilze
(Champignons und Kräuterseitlinge gemischt)
200
Pimientos
(Pimientos de Padrón, siehe Warenkunde)
7
EL
Olivenöl
0. 1
Safran
(1 Kapsel gemahlen)
0. 5
TL
Paprikapulver edelsüß
Prise
Prisen
Cayennepfeffer
Salz
50
Milliliter
Weißwein
Butter
frisch gemahlener Pfeffer
3
Stiel
Stiele
Oregano
Meersalz
(grob, Flor de Sal)
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Zubereitung
Die Kichererbsen in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Dann auf ein Küchentuch geben und trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen, abspülen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Rezepte mit pilzen vegetarisch in youtube. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln. Tomaten putzen, abspülen und vierteln. Die Tomatenviertel entkernen und grob würfeln. Pilze putzen und würfeln oder in Scheiben schneiden. Pimientos abspülen und mit einem Küchentuch sehr gut trocken tupfen. 2 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Frische Pilze in Scheiben schneiden. Bei den Wirsingblättern die inneren etwas dicken Rippen mit einem Messer abschneiden und entfernen. Den Rest Wirsing in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden. In eine beschichtete Pfanne die Pinienkerne geben, auf der Herdplatte, ohne Zugabe von Fett, unter ständigem Wenden hellbraun anrösten. Die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und für später zur Seite stellen. In der gleichen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin hell anschmoren. Vegetarisch: Pilzgeschnetzeltes sehr lecker und einfach. Toll mit Spätzle | Rezepte, Kochrezepte, Essen rezepte. Anschließend die Wirsingkohlstreifen und Pilze mit in die Pfanne geben, einmal gut untermischen und ebenfalls nur kurz mit anschmoren. Das ganze Gemüse mit 200 ml Brühe, oder mit je 100 ml Brühe und durch ein Sieb ab geseihtes Pilzwasser, ablöschen und einmal kräftig aufkochen lassen. Anschließend bei zurück gedrehter Heizstufe solange weiter köcheln lassen (etwa 10 – 12 Minuten), bis der Wirsing und die Pilze nach eigenem Geschmack zwar weich, dennoch noch etwas Biss haben.