Hackfleisch Pfanne mit Sauerkraut schmeckt zu Kartoffeln oder Schupf Nudeln. In einer Pfanne Öl erhitzen. Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch würfeln, zufügen und andünsten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Tomaten Mark unterrühren. Brühe angießen. Sauerkraut abtropfen lassen. Sauerkraut unter die Hackfleisch Pfanne mischen. Sauerkraut mit Lorbeer, Wacholderbeeren und Cayenne Pfeffer würzen. Hackfleisch Pfanne auf mittlerer Stufe 10 Minuten köcheln lassen.
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Sauerkraut Mit Hackfleisch Ungarisch Den
Die Saure Sahne mit dem Dill vermischen, etwas salzen und mit Paprikapulver würzen. Etwa ein Drittel von der Sauerrahmmasse auf die erste Schicht Sauerkraut streichen. Die zweite Lage Sauerkraut darüber geben, den Rest Wurstscheiben darauf legen und etwas unter das Kraut mischen, mit der restlichen Sauren Sahne überstreichen, etwas Dill und Paprikapulver darüber geben. Zum Schluss etwa 1 TL kalte Butter in sehr kleinen Flöckchen auf dem Sauerkrautauflauf verteilen. Im auf 200 ° C vor geheizten Backofen, in der Mitte des Backofens einschieben und etwa
15 – 20 Minuten überbacken. Als Beilage serviert man zu diesem Suerkrautauflauf entweder frisches Bauernbrot, beliebige Kartoffeln, sehr gut schmecken auch Bratkartoffeln dazu. Tipp: Anstatt der Sauren Sahne kann man auch Creme fraîche für dieses Rezept nehmen Nährwertangaben:
Eine Portion Sauerkraut auf ungarische Art hat insgesamt ca. 300 kcal und ca. 21 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Das beliebte und einfach Schmorgericht aus der ungarischen Küche
Der Anfang
Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 - 20 Minuten garen. Zutaten: 600 g Kartoffeln, Salz
Hackfleisch zubereiten
Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten, Paprikaschote halbieren, putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel und Paprikaschote würfeln, Knoblauch zerdrücken. Paprikaschote, Zwiebel und Knoblauch zu dem Hackfleisch geben und andünsten. Tomatenmark und Brühe zufügen und aufkochen. Dann die Gurken in Würfel schneiden, zu dem Hackfleisch geben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Zutaten: 500 g Hackfleisch, 2 EL Pflanzenöl, 1 Paprikaschote, je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe, 2 EL Tomatenmark, 100 ml Brühe, 2 Gewürzgurken, Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz
Kartoffelpüree herstellen
Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zutaten: 1 EL Butter, ca. 100 ml heiße Milch, 1 - 2 Prisen Muskat
Auflaufform füllen und garen
Sauerkraut in eine Auflaufform geben, Hackfleisch darauf verteilen und mit Kartoffelpüree abdecken.
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