400 kJ/2. 000 kcal)
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Asiatische Suppen-Rezepte mit Nudeln, Teigtaschen & Co. Teig in allerlei Varianten, viel Gemüse, etwas Fleisch und exotische Gewürze: Mehr Zutaten brauchen Sie nicht für delikate Suppen nach asiatischer Art. Die bekannte chinesische Mie-Nudel-Suppe etwa ist mit Gemüse, Erdnussöl und Nudeln sehr einfach zuzubereiten. Ebenso unkompliziert: original chinesische Dim Sum, kompakte Teigtaschen mit würziger Füllung. Wo kann man wan tan teigblätter kaufen. Aber auch Wan-Tan-Suppe lässt sich – nach dem Originalrezept – leicht selber machen: Die Wan-Tan-Teigblätter gibt es ebenso wie Mie- oder auch Wan-Tan-Nudeln fertig zu kaufen. Die an große Tortellini erinnernden Wan Tan bestehen aus Weizennudelteig und lassen sich mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten sowie Gemüse füllen. In den Garküchen Asiens werden chinesische Wan Tan gedämpft, gebacken oder frittiert als Snack angeboten und als Einlage für Gemüsesuppen verwendet. Dabei wird das Rezept für Wan-Tan-Suppe immer wieder etwas abgewandelt, so dass jeder Koch seine eigene Kreation anbietet.
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