Zubereitungsschritte
1. Chilischote putzen, die Kernchen entfernen, Schote abspülen und fein hacken. Chili mit Sojasauce und Honig verrühren. Putenbrust damit kräftig einreiben. In einen Gefrierbeutel geben, verschließen und im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen. 2. Fleisch aus dem Gefrierbeutel nehmen. Marinade mit einem Messerrücken abstreifen und zur Brühe geben. Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch ev. mit Küchengarn zusammenbinden. 2 EL Öl in einem beschichteten Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ringsum anbraten. Brühe angießen und zugedeckt ca. 45-50 Minuten schmoren. 3. Tomaten abspülen und gut trocken tupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Marinierter putenrollbraten im backofen in youtube. Tomaten darin bei starker Hitze kurz anbraten und dabei den Essig zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. 4. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, die Enden großzügig abschneiden. Spargel in Salzwasser ca. 6-8 Minuten garen. Dann abgießen. 5. Fleisch aus dem Bratenfond nehmen. Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und in den Fond einrühren.
Marinierter Putenrollbraten Im Backofen In Usa
Leckerer Braten aus der Putenoberkeule. Ich liebe Ofengerichte. Nach der Vorbereitungszeit ab in die Röhre und man hat viel Zeit für die Zubereitung der
Beilagen oder andere schöne Dinge. Ich habe hier die Niedertemperatur gewählt, so bleibt das Fleisch schön zart und saftig und eine leckere Soße ist auch schon dabei...
Backofen Niedertemperatur 80° Ober/Unterhitze
1 kg Putenoberkeule
2 EL Rapsöl
1 El Sojasoße
1 El Currypulver
1 El Paprikapulver scharf
Salz und Pfeffer
500 g Pfifferlinge oder Champignons
2 kleine Zwiebeln
¼ L Gemüse-oder Hühnerbrühe
1 Becher saure Sahne ( 200 g)
Rapsöl, Sojasoße, Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und die Putenoberkeule damit gründlich einreiben. Ungefähr 3 Stunden marinieren lassen
In der Zwischenzeit den Soßenansatz zubereiten. Putenrollbraten aus dem Ofen - Rezept mit Bild - kochbar.de. Dafür die Zwiebeln schälen und würfeln, die Pfifferlinge putzen oder die Champignons halbieren. Große Pilze vierteln
Einen Bräter mit einem EL Rapsöl erhitzen und die Putenkeule von allen Seiten braun anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen
Im Bratenfond die Zwiebelwürfel und Pilze einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und mit Brühe ablöschen
Den Putenbraten wieder in den Bräter mit der Soße legen und für 5 Stunden in den auf 80° vorgeheizten Backofen stellen.
Marinierter Putenrollbraten Im Backofen Mit
Die andere Gemüsezwiebel halbiert ihr mit der Schale und gebt sie ebenfalls, mit den zwei anderen ungeschälten Knoblauchzehen in den Bräter. Jetzt noch den Rotwein und die Brühe angießen und das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 90 Minuten im geschlossenen Bräter garen. Zwischendurch den Rollbraten immer wieder mit dem Sud übergießen (sollte sich die Flüssigkeit zu stark reduzieren, gebt einfach etwas Wasser hinzu). 3 Putenrollbraten Römertopf Rezepte - kochbar.de. Nach den 90 Minuten könnt ihr den Rollbraten nochmal ca. 5-10 Minuten im offenen Bräter im Ofen grillen, damit die Schwarte kross wird. Um eine leckere Sauce zu bekommen braucht ihr nur das mitgegarte Gemüse durch ein Sieb passieren und mit der Flüssigkeit verrühren.
Marinierter Putenrollbraten Im Backofen In Youtube
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
(ca. 1, 2 kg)
Putenbrust
2
Zitronen
3
Limetten
Knoblauchzehen
200
ml
Öl
Salz
Pfeffer
Staude Stangensellerie
Packung (200 g)
Doppelrahm-Frischkäse
EL
Vollmilch-Joghurt
einige paprikagefüllte Oliven
6
Kolben
Chicoree
Dose(n) (314 ml/ Abtr. Gew. : 175 g)
Mandarin-Orangen
50
g
Walnusshäften
150
Zitronensaft
Mandarinenscheiben, Cocktail-Kirschen und Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Putenbrust waschen und trocken tupfen. Zitronen und Limetten auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronensaft, Knoblauch und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Putenbrust über Nacht darin marinieren. 2. Aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Auf eine kalt abgespülte Fettpfanne legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Marinierter putenrollbraten im backofen in usa. Zwischendurch mit dem Bratensaft bestreichen. 3. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sellerie putzen, waschen und, bis auf eine Stange und Selleriegrün, in ca. 6 cm lange Stücke schneiden.
Garstufe Voll gar/ Durch Kerntemperatur Putenbraten 80°C Kerntemperatur Putenrollbraten 80°C
Bei einer Putenbraten Kerntemperatur von etwa 80 °C ist das Fleisch noch saftig, aber durchgegart. Das sollte auch der Fall sein, da bei Putenfleisch die Gefahr einer Salmonellenbelastung besteht. Eine Putenrollbraten sollte durchgegart, aber nicht trocken sein – die Kerntemperatur für Putenbraten hilft dir bei der Zubereitung. Wie bleibt der Putenbraten schön saftig? Putenfleisch ist sehr mager und kann schnell trocken werden. Marinierter putenrollbraten im backofen mit. Mit unseren Tipps sollte dir das aber nicht passieren:
Wichtig ist, dass die Temperaturen während der Zubereitung nicht zu hoch sind – maximal 180 °C. So braucht ein Braten aus der Putenbrust oder der Keule etwa 2 bis 2, 5 Stunden auf dem Grill oder im Backofen. Grille oder brate das Fleisch zunächst rundherum kräftig an. Lege es dann in eine Grillschale oder einen Bräter, gib Flüssigkeit hinzu (z. B. Geflügelfond, Rotwein oder einfach Wasser) und lasse es im indirekten Bereich deines Grills oder im Backofen schmoren, bis die Kerntemperatur im Putenbraten erreicht ist.