Hanklich Zutaten für den Hefeteig: 500 gr Mehl 40 gr frische Hefe 80 gr Zucker 1/4 Ltr. lauwarme Milch 80 gr Butter 1 Ei 1 Prise Salz Zubereitung Hefeteig: Das Mehl in eineSchüssel sieben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe hineinbröckeln undmit wenig Zucker, etwas Mehl und der Milch zu einem Vorteigverrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei und das Salz mit dem Vorteig und demgesamten Mehl verkneten und den Teig schlagen bis er Blasen wirft. DenTeig 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen. Den Teig ausrollen und das gefettete Backblech damit auslegen. Butter für das Blech. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Grießhanklich: 1 Ltr. Milch 200 gr Grieß 200 - 250 gr Zucker 8 Eier 1/2 Ltr. Rezepte Siebenbürgen Archive » Echtes Essen. süßer Rahm 1/4 Stück Butter 1 Päckchen Vanillezucker Zubereitung: Die Milch mit dem Gries und 2/3 des Zuckers aufkochen. Die Eigelbe, den Rahm und die Butter darunter mengen. Aus den Eiweißen, dem restlichen Zucker und Vanillezucker Schnee schlagen und unter den noch warmen Grießbrei heben.
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Aus den ersten 6 Zutaten einen Mürbteig bereiten und 30-60 Minuten abgedeckt kühl stellen. Den Teig in 3-4 Stücke teilen (am besten wiegen und dann teilen), messerrückendick auswellen und jedes Blatt einzeln auf dem gefetteten Backblech backen. (180-220°C, ca. 10 Minuten) Am besten klappt das auf dem umgedrehten Boden, da man sie von dort leicht heruntergleiten lassen kann. Jeden Boden noch im warmen Zustand mit der Marmelade bestreichen. Achtung! Die Blätter werden übereinander geschichtet, d. Harlekinkuchen von anjole | Chefkoch. h. das neu gebackene Blatt kommt auf das vorherig gebackene. Nur das oberste Blatt erhält keine Marmeladeschicht darauf, sondern den Guss. Während der Kuchen ganz abkühlt, den Guss bereiten. Dazu Eidotter mit Zucker und Vanillezucker sehr cremig schlagen (dicklich, weiß). Das oberste Blatt damit bestreichen und locker mit Mandeln, Pistazien, Rosinen und Schokolade bestreuen. Trocknen lassen und den Kuchen in kleine rechteckige Stücke (2 x 5 cm) schneiden. In Blechdosen verpackt aufbewahren.
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Die oberste Platte sollte die ebenste sein, damit sich der Zucker- bzw. Eierguss besser verteilen lässt. Dafür eine Variante aussuchen und die Zutaten verrühren. Bevor der Guss trocknet, muss die Verzierung drauf (bei Verwendung bunter Streusel Variante 1 für den Guss verwenden). Danach ein paar Stunden trocknen lassen, bis der Guss anfängt, fest zu werden. Nun kann der Kuchen auf einem Brett oder Servierplatte in eine große Tüte gepackt werden, und sollte möglichst luftdicht verschlossen aufbewahrt werden. In den nächsten 2 Tagen (in kühlen Räumen evtl. auch 3 Tage) zieht die Feuchtigkeit aus der Marmelade in den Teig und das Ganze wird sehr zart. Jetzt kann der Kuchen aufgeschnitten werden. Rezept harlekin siebenbürgen und rumänien. Am besten schneidet man zuerst daumendicke Streifen und unterteilt diese dann in ca. 5 cm lange Stücke. Je nachdem, wie dick der eigene Daumen ist, kommen ca. 40 Stücke für die Kuchenplatte raus. Die gezackten Ränder lassen sich leider den Gästen nicht anbieten, aber finden im Haushalt meist begeisterte Abnehmer.
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