Heute beschäftigen Tedi und Sandi Chiavalon zehn Festangestellte und etwa 15 Saisonarbeiter. Sie alle pflegen die bald 10. 000 Olivenbäume des Familienbetriebs und pressen im Herbst aus ihren Früchten das begehrte grüngoldene Öl. Zu wenig Regen, zu wenige Erntehelfer
Oliven anzubauen und die gewonnenen Öle zu vermarkten kann sicher einen kleinen Teil dazu beitragen, Arbeitsplätze an Kroatiens Küste zu schaffen und die Abwanderung etwas zu mildern. Hochwertiges Olivenöl, hervorragender Schinken und Käse aus Kroatien – Jonny OO - Hans Christian Meyer und Matthias Meyer, Lebensmittelhandel GbR - THE ONE THAT DIFFERS. Trotz Erfolgsgeschichten wie der von Istrien und Šolta haben aber die ländlichen Gegenden Kroatiens und sogar die Küstenstädte in den letzten Jahren viele Einwohner verloren. Und selbst den erfolgreichen Olivenbauern bleiben nach der diesjährigen Ernte zwei große Sorgen. Die zunehmende Trockenheit ist eine davon. Sie ließ in diesem Jahr die Olivenernte um etwa 40 Prozent geringer ausfallen. Und um die Ernte einzufahren fehlen immer häufiger die Arbeitskräfte.
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Die zweithäufigste Olivensorte Kroatiens ist die Lastovka. Urspr ünglich wurde sie auf der Insel Korčula angebaut. Heute sind die Lastovka-Bäume mit ihrem runden Stamm und der charakteristischen pyramidenförmigen Krone auch in anderen Regionen Dalmatiens zu finden, da sie auch auf kargen Böden gut gedeihen. Die längliche, mittelgroße Lastovka-Olive hat eine eher elliptische als runde Form. Aus ihr wird ein hochwertiges, mild-aromatisches Öl gepresst. Olivenöl aus kroatien video. Eine leichte Bitternote und eine angenehme Schärfe runden den Geschmack harmonisch ab. Buharica ist eine Olivensorte, die seit mehr als 300 Jahren auf der Insel Brač angebaut wird. Sie wächst überwiegend auf kargen Böden und kommt mit sehr wenig Wasser aus. Dennoch ist sie eine sehr ertragreiche Sorte aus der ein äußerst hochwertiges Olivenöl mit hohen Antioxidantien gewonnen wird. Bitterkeit und Schärfe sind mild und harmonisch ausbalanciert, so dass es vielseitig in der Küche einsetzbar ist. Die Bianchera, auch Istarska Bjelica genannt, ist eine alte istrische Olivensorte, die sich durch sanfte Würze und starke Bitterkeit auszeichnet.
Olivenöl Aus Kroatien 2020
Denn mit nur 0, 2 Prozent der weltweiten Anbaufläche kann Kroatien nicht einmal den heimischen Bedarf an Olivenöl decken, geschweige denn mengenmäßig mit den führenden Produzenten Spanien, Italien und Tunesien mithalten. Das oft steinige und abschüssige Terrain, auf dem in Kroatien Oliven angebaut werden, macht es fast überall unmöglich, im großen Stile maschinell zu ernten. Olivenöl aus kroatien 2020. So wird nach Meinung von Experten das kroatische Olivenöl auch weiterhin teurer bleiben als importiertes. Wenn ein dalmatinisches Olivenöl in den USA ausgezeichnet wird, dann ist das auch Musik in den Ohren vom Landrat der Region Split-Dalmatien, Blaženko Boban. Zu Beginn der diesjährigen Ernte betonte der Regionalpolitiker in einem Zeitungsinterview, wie wichtig die Landwirtschaft neben dem Tourismus für die Gegend sei. Denn so beliebt die kroatische Küste auch bei Urlaubern aus aller Welt sei, der Landstrich habe doch mit starker Abwanderung zu kämpfen. Mit Förderprogrammen versucht die Regierung deshalb, das Leben in den ländlichen Regionen attraktiver zu machen und die Menschen dort zu halten.
Biologische Landwirtschaft
nach europäischer Öko-Verordnung
HR-EKO-03 EINE LEIDENSCHAFT
SEIT GENERATION UNSER OLIVENÖL,
GEPRÄGT VON LANGER TRADITION QUALITÄT IST DAS ERGEBNIS VON LEIDENSCHAFT UND HINGABE Der Grossvater Francesco Bellani, ist mit seinen 94 Jahren der dienstälteste, aktive Olivenölproduzent Istriens, vielleicht sogar ganz Kroatiens. Dank seiner immensen Erfahrung, wurden alte Traditionen beim Anbau und der biologischen Nutzung weitergegeben und gepflegt. Francesco ist seit seiner Kindheit Landwirt und hat den Hof von seinem Vater übernommen. Sein Sohn Stelio stellt die zweite Generation dar, dass von seinem Vater vererbte Wissen wurde ihm sozusagen in die Wiege gelegt. Er hat die Traditionen weitergelebt und in die Neuzeit geführt. Sein Wissen im Olivenanbau ergänzt sich perfekt mit den Traditionen des Grossvaters Francesco. Der dritte und jungste im Bunde ist Daniel. TERRA ROSSA - Bio Olivenöl aus Istrien, Kroatien | Shop Schweiz. Daniel ist ein Quereinsteiger. Das landwirtschaftliche Know-How hat er sich über die Jahre von Vater und Grossvater angeeignet, und ergänzt es mit dem Wissen und Gespür als zertifizierter Olivenöl Sensoriker der Zürcher Hochschule, Fachstelle Sensorik (ZHAW), sowie als Mitglied des Schweizer Oliveölpanels (SOP).