15min
Zutaten:
- 200g Maronen (vakuumverpackt) (3, 47€)
- 2 Schalotten (0, 30€)
- 2 EL Olivenöl (0, 10€)
- 50ml Sherry Wein / Trockener Weißwein (0, 30€)
- 500ml Gemüsebrühe (0, 10€)
- 300ml Sahne (0, 97€)
- Salz und Pfeffer (0, 05€)
Preis Vorspeise: 5, 29€
Vorgehensweise:
Etwas Olivenöl in den Topf geben und auf den Gaskocher stellen. Die Schalotten glasig dünsten. Maronen zufügen und mit Sherry, Brühe und Sahne auffüllen. Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stampfer pürieren, mit Salz, bzw. Pfeffer abschmecken und anschließend mit einem Schneebesen aufschlagen. Hauptgang: Schweinefilet im Speckmantel an Spätzle-Nudeln mit Pfefferrahmsauce und Pfifferlingen
Zeitaufwand: ca. Schweinefilet im Speckmantel mit Currysauce - Rezept | GuteKueche.at. 25min
- 1 kg Schweinefilet (8, 90€)
- Butterschmalz zum anbraten (0, 30€)
- 600g Spätzle Nudeln (0, 78€)
- 200g Bacon (1, 98€)
- 400g Pfifferlinge (4, 92€)
- 1 Schalotte (0, 15€)
- 15g gemischte Pfefferkörner (0, 68€)
- 200g Schlagsahne (0, 65€)
- 100ml Fleischfond (0, 20€)
- Salz & Pfeffer zum abschmecken (0, 05€)
- Wasser für die Nudeln (0, 10€)
Preis Hauptgang: 18, 71€
1.
- Schweinefilet im Speckmantel mit pfeffriger | maggi.de
- Schweinefilet Im Speckmantel mit Pfeffersauce und Salbei Rezepte - kochbar.de
- Schweinefilet im Speckmantel mit Currysauce - Rezept | GuteKueche.at
Schweinefilet Im Speckmantel Mit Pfeffriger | Maggi.De
Schweinefilet im Speckmantel mit Kürbisrisotto Zutaten 1 Pkg. Hütthaler Schweinefilet im Speckmantel 1 Schuss Schlagobers Salz & Pfeffer Für das Risotto: 2 {große} Zwiebel 4 EL Olivenöl 500 g Risotto Reis 1200 ml Gemüsesuppe {alternativ Rindssuppe} 1/8 Liter Weißwein 500 g Kürbispüree 300 g Kürbis 1 EL Chiliöl 1 TL Paprikapulver 1 Handvoll Kresse 100 g Parmesan {gerieben} Salz & Pfeffer Optional: Butter zum Verfeinern Zubereitung: Für das Risotto die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten, mit Weißwein ablöschen. Mit etwas heißer Gemüsesuppe aufgießen, die Gemüsesuppe unter Rühren auf mittlerer Hitze einköcheln lassen. Nach und nach die restliche Gemüsesuppe hinzufügen und ebenfalls unter Rühren einköcheln lassen. Schweinefilet Im Speckmantel mit Pfeffersauce und Salbei Rezepte - kochbar.de. Wenn zwei Drittel der Gemüsesuppe einreduziert sind, das Kürbispüree hinzufügen und mitköcheln lassen. In der Zwischenzeit das Chiliöl in einer Pfanne erhitzen, den restlichen Kürbis schälen und würfeln und kurz in Öl anrösten.
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Schweinefilet Im Speckmantel Mit Pfeffersauce Und Salbei Rezepte - Kochbar.De
Moin moin,
da ich am 24. 12. Geburtstag und daher eine gewisse Verbindung zum Weihnachtsfest pflege, habe ich mir dementsprechend auch meine Gedanken zum "Perfekten Schmaus auf dem Feld" gemacht. Besonders geachtet habe ich dabei auf die Erreichbarkeit der Zutaten (kann sie jeder im Laden bzw. Supermarkt um die Ecke bekommen? ), der Preis sollte 10€ pro Person keinesfalls übersteigen, die Zeit für die Zubereitung muss sich im Rahmen befinden, man soll so wenig wie möglich an Kochutensilien mitschleppen das Menü ganz klar mit Weihnachten assoziieren. Vorbereitungen am Vortag:
Vorspeise: 2 Schalotten pellen und würfeln
Hauptgang: das Schweinefilet in etwas mehr als Daumenbreite Medaillons schneiden, eine Schalotte pellen und würfeln
Dessert: die Sahne schlagen, den Philadelphia Frischkäse mit dem Zucker mischen und zuletzt die Sahne unterheben. Somit ist die Creme schon mal vorbereitet. Benötigte Ausrüstung:
- Einweggrill
- Gaskocher
- Topf
- Stampfer
- Schneebesen
- Pfanne
- Essbesteck
- Grillanzünder, bzw. Feuerzeug
- Geschirr
- Etwas Wasser zum spülen
Vorspeise: Maronencremesuppe
Zeitaufwand: ca.
6 Nach etwa 20 Minuten werden die Filets wieder aus dem Dutch Oven genommen, zum kurzen rasten beiseite gestellt und nach 4-5 Minuten in Scheiben geschnitten. 7 Während die Schweinefilets rasten, wird die im Dutch Oven entstandene Sauce mit ca. 1 EL Stärke abgebunden. Hier muss man auf die Konsistenz der Sauce achten und bei Bedarf mehr oder weniger Stärke verwenden. Danach wird die Sauce mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und nochmal kurz aufgekocht. Wir empfehlen die Schweinefiletstücke nochmal zurück in den Topf zu geben und sie direkt im Dutch Oven zu servieren! 8 Wir lieben dieses herzhaft leckere Menü aus dem Dutch Oven, man kann gar nicht genug davon bekommen! Es ist auch für Anfänger geeignet und mit dieser Anleitung leicht machbar. Wir wünschen viel Spaß und gutes Gelingen bei deinem Versuch! Ingredients Die Gewürzmischung: 1 EL Gelbzucker 1 EL Paprika, gemahlen 2 EL Italienische Kräutermischung 1 EL Salz 1 TL Knoblauch, gemahlen 0, 50 TL Pfeffer, Schwarzes Gold von Spiceworld 0, 50 TL Cayenne Pfeffer, gemahlen 1 TL Rosmarin, gemahlen Restliche Zutaten: 2 Schweinefilets mit je ca.
Schweinefilet Im Speckmantel Mit Currysauce - Rezept | Gutekueche.At
Dann die Champigons putzen - bitte keinesfalls waschen, sonst lassen sie Wasser und verlieren an Geschmack und Konsistenz -, und blärrrig schneiden. Die Zwiebelwürfel wieder aus der Pfanne befördern und die Pilze in etwas Öl bei großer Hitze Farbe nehmen lassen. Falls sie leicht Wasser lassen müsst ihr zuwarten, bis dieses verdampft ist und sie wieder weiter rösten. Wichig bei Pilzen ist zudem, diese erst am Ende des Garvorganges zu würzen, sonst lassen sie ebenfalls große Mengen Wasser und werden labbrig. Wenn sie dann schön gebräunt sind, Zwiebel wieder hinzufügen, Pfanne von der Platte ziehen und ruhen lassen bis zum Vollenden. Jetzt ist es an der Zeit, das Backrohr auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorzuheizen und das Fleisch anzubraten, und zwar vorzugsweise in einer gusseisernen Pfanne. So bekommt man den Speck schön knusprig und erhält zudem einen wunderbaren Bratenrückstand, der der sahingen Pfeffer -Sauce einen super Geschmack verleiht. Eine Edelstahlpfanne würden wir nicht empfehlen, da der Speck leicht anklebt und sich dann nicht mehr lösen lässt.
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Zutaten
200
g
kleine Champignons
750
mehlig kochende Kartoffeln
Salz
1
Schweinefilet (à ca. 600 g)
Pfeffer
100
Frühstücksspeck in Scheiben
2
EL
Öl
Orangen (à ca. 250 g)
ml
warme Milch
20
Butter oder Margarine
geriebene Muskatnuss
1/2
Bund
Thymian
Thymian zum Garnieren
Holzspießchen
Zubereitung
40 Minuten
leicht
1. Champignons putzen, säubern und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und kleiner schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Filet waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. Speckscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, Filet darauflegen und einrollen. Mit Holzspießchen befestigen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filet darin goldbraun anbraten. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden. Filet herausnehmen, in Scheiben schneiden und im Bratfett 3-4 Minuten pro Seite braten, herausnehmen und warm halten. Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen.