10 min. 15 min. Ein himmlisches Kuchenvergnügen: weicher Hefeteigboden, cremige Puddingfüllung, aromatische Apfelstücke und zarte Streusel! glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei
Für ein Backblech
Für den Teig:
1/2 Würfel Frischhefe oder 1 P. Trockenhefe
180ml lauwarme Milch (ggf. laktosefrei)
450g helle glutenfreie Mehlmischung (ich verwende Mix Brot von Schär)
60g Zucker
2 P. Vanillezucker
1 gestrichener TL Xanthan
1 TL Flohsamenschalenpulver (ich verwende FiberHUSK)
1 TL Backpulver
125g Joghurt (ggf. laktosefrei)
50ml Sahne (ggf. laktosefrei)
45g flüssige Butter (ggf. Apfelkuchen nach Elsässer Art - Tanja`s glutenfreies Kochbuch. laktosefrei)
1 Ei (Gr. L)
Für den Apfel- und Puddingbelag:
4 – 5 Äpfel (je nach Größe)
400ml Milch (ggf. laktosefrei)
40g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 P. Vanillepuddingpulver
1 Ei
200g Schmand (ggf. laktosefrei)
Für den Streuselbelag:
150g helle glutenfreie Mehlmischung
80g Zucker
80g kalte Butter (ggf. laktosefrei)
1/2 TL Zimt
1. Den Teig herstellen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mischen.
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Glutenfrei Apfelkuchen Mit Pudding Video
Zubereitungszeit: 45 Min. Arbeitszeit: 50 Min. Gericht: Kuchen Land & Region: Deutsch Schlagworte: Apfel, Apfelkuchen Rezept, caseinfrei, eifrei, glutenfrei, hefefrei, Herbst, low carb, vegan, vegetarisch Die Mengen im Rezept ändern sich automatisch. Portionen: 6 Personen Vorbereitungen Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auskleiden und den Rand fetten. Für den Teig Alle trockenen Zutaten genau abwiegen. Butter schmelzen. Trockene Zutaten mit den flüssigen verrühren. Teig in die Form geben und möglichst gleichmäßig verteilen. Äpfel waschen, schälen und achteln. Äpfelchen fächerförmig in den Teig drücken. Apfelkuchen bei 175°C Ober- und Unterhitze 40 Minuten backen und abkühlen lassen. Für diesen Kuchen habe ich eine kleine Springform mit 18 cm Durchmesser verwendet. Für eine übliche Größe von 26 cm Durchmesser würde ich in etwa die doppelte Menge verwenden und die Backzeit etwas verlängern. Am besten die Stäbchenprobe machen. Glutenfrei apfelkuchen mit pudding images. Wenn doch feucht ist er noch nicht fertig gebacken.
Glutenfrei Apfelkuchen Mit Pudding 2
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) etwa 40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Tipp: Schlagsahne zum Kuchen reichen!
Glutenfrei Apfelkuchen Mit Pudding Images
normal 3, 86/5 (5)
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Glutenfreier Apfelkuchen Mit Pudding
150 ml Wasser und die Äpfel aufkochen, mit Zimt bestreuen und ca. 5 min. köcheln lassen. 150 ml pflanzliche Milch mit 1 Pck. Bourbon Vanille Pudding-Pulver und 40 g Süßungsmittel glattrühren und unter ständigem Rühren in die köchelnde Apfelmasse geben. Sobald die Masse beginnt anzudicken, von der Hitze nehmen und fortfahren. 2 Eier unterrühren. Eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit dem Mürbeteig auskleiden, den Rand etwas hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit dem knusprigen Paniermehl von Speisekammer bestreuen. Die Apfelmasse in die Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Bei 170 Grad Ober- und Unterhitze auf der 2. Schiene ca. Glutenfreier apfelkuchen mit pudding. 50 Min backen. In der Form auskühlen lassen. Kaufen Sie direkt von der Deutschlandsvertretung des Herstellers: Speisekammer Manufaktur
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