Ein leckerer Grünkohleintopf darf im Herbst und Winter auf meinem Speiseplan nicht fehlen. Als Fleischeinlage habe ich für dieses Rezept Kassler und Mettenden ausgesucht. Ein schnell gezaubertes Gericht aus meinem Thermomix®. Zutaten:
Für 3 Personen benötigst du:
1 Zwiebel, halbiert
20 g Öl
500 g mehlig kochende Kartoffeln
700 g tiefgefrorener Grünkohl
250 g Wasser
1 TL Gemüsebrühpulver/paste
1 TL Salz
3 Mettenden
200 g Kassler, vorgegart am Stück
40 g mittelscharfer Senf
10 g Weißweinessig
½ TL Zucker
Zubereitung:
1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. 20 Öl hinzugeben und 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten. 500 g Kartoffeln schälen, halbieren, in den Mixtopf geben und mit den heißen Zwiebeln 10 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Grünkohl im thermomix 1. 700 g tiefgefrorenen Grünkohl, 250 g Wasser, 1 TL Gemüsebrühe und 1 TL Salz hinzugeben und 20 Minuten /100 Grad/Rückwärtslauf/Stufe 1 kochen. In der Zwischenzeit Mettenden in Scheiben schneiden, das Kassler in mundgerechte Stücke. An Ende der ersten Garzeit Mettenden, Kassler, Senf, Weißweinessig und Zucker in den Mixtopf geben und 15 Minuten/100 Grad/ Rückwärtslauf/Sanftrührstufe kochen.
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Grünkohl Im Thermomix 1
Ein knusprig ausgebackener Teig mit Buttermilch, belegt mit einer winterlichen Grünkohlmischung und Salsicce-Klößen, abgerundet mit einem Sahne-Schmand-Topping – das beschreibt diesen leckeren Grünkohl-Flammkuchen. Dank Thermomix® ist die Zubereitung der einzelenen Komponenten easy peasy und das Ergebnis superlecker. Das Rezept für Grünkohl-Flammkuchen mit dem Thermomix® Eine große Schüssel leicht einfetten. Buttermilch, 1 Prise Zucker und die Hefe in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 2 vermischen. Mehl, 20 g Öl und 1 TL Salz zugeben und 3 Min. | Teigmodus kneten. Teig zu einer Kugel formen, in die vorbereitete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen... Zutaten Für 4 {{recipe_quantity_value}} Personen Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes! 40 {{ingredients[0](). replace(". ", ", ")}} g natives Olivenöl extra, zzgl. etwas mehr zum Einfetten 230 {{ingredients[1](). Grünkohl-Risotto - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. ", ", ")}} g Buttermilch 1 {{ingredients[2](). ", ", ")}} TL Zucker 20 {{ingredients[3]().
Grünkohl Im Thermomix Rezept
Zunächst waschen Sie den Grünkohl und entfernen anschließend die groben Stiele. Die Blätter werden grob zerkleinert. Nun füllen Sie jeweils rund 100 g Grünkohl in den Thermomix und zerkleinern diesen bei Stufe 5 für etwa 30 Sekunden mithilfe des Spatels. Füllen Sie die zerkleinerten Blätter um und fahren Sie fort, bis der komplette Grünkohl zerkleinert wurde. Schälen Sie die Zwiebel und zerkleinern Sie diese für 5 Sekunden auf Stufe 5. Dünsten Sie die Zwiebel zusammen mit dem Griebenschmalz für 3 Minuten im Varoma auf Stufe 1. Nun fügen Sie die den Würfel Brühe, den Senf und das Wasser hinzu. Grünkohl im thermomix video. Achten Sie darauf, dass der Grünkohl geradeso mit Wasser bedeckt ist. Garen Sie die Zutaten für 60 Minuten auf Varoma Stufe 1. Falls der Grünkohl nicht komplett hineinpasst, können Sie den Rest nach 2-3 Minuten, wenn der erste Teil zusammengefallen ist, hingeben. In der Zwischenzeit schälen und vierteln Sie die Kartoffeln. Nach 20 Minuten geben Sie die Kartoffeln hinzu und füllen bei Bedarf Wasser nach.
Ich habe dieses Rezept mit dem 31er gekocht. Wenn ihr das neue Modell verwendet, könnt ihr 200 g Grünkohl und 100 g Kartoffeln und 1 Mettende mehr zubereiten, dann reicht es auch für 4 Personen. Ein weiteres wärmendes Rezept findet ihr hier: Wirsing-Eintopf
Wirsingeintopf aus meinem Thermomix