Kräutersalz können Sie leicht selber machen. Das funktioniert ganz einfach und lässt sich an jeden Geschmack anpassen. Hier haben Sie eine ganze Bandbreite an Möglichkeiten. Wie das funktioniert und was Sie dabei alles beachten müssen, erklären wir Ihnen deshalb in diesem Beitrag. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Kräutersalz selbstgemacht - Rezept | GuteKueche.at. Kräutersalz selber machen: So funktioniert's Je nach Geschmack und Fantasie stehen Ihnen unzählige Möglichkeiten bei der Zubereitung von Kräutersalz zur Verfügung. Das Grundrezept ist relativ einfach und lässt sich auf unterschiedliche Arten variieren. Verwenden Sie das Salz anschließend als Würzmittel für Ihre Suppen, Salate, und Co. Um Kräutersalz herzustellen, benötigen Sie lediglich ein beliebiges Salz sowie frisch gehackte oder getrocknete Kräuter. Mischen Sie die Kräuter und das Salz im Verhältnis von 1:10. Hacken Sie zum Beispiel 10 Gramm frischen Kräuter klein. Dafür können Sie Dill, Schnittlauch, Basilikum, Thymian und/oder Rosmarin und Oregano verwenden.
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Rezept für das Wildkräutersalz
Um Kräutersalz herzustellen benötigt man zunächst frisch gesammelte Wildkräuter. Am besten erntet man solche, die gerade in großer Anzahl verfügbar sind. Man sollte sie zeitnah verarbeiten, am besten noch am selben Tag. Als Grundrezept gilt: 150g Kräuter auf 500g Salz. Die Wildkräuter werden zunächst gewaschen und mit einem Küchentuch trockengetupft. Basilikumsalz – Kräutersalz einfach selber machen. Danach kann man sie in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern, sodass eine Art Brei entsteht. Anschließend kommt das Salz hinzu, alles wird nochmals kurz durchgemixt und man sollte zum Schluss eine feine, einheitliche grüne Masse vorfinden, die keine größeren Faserstücke mehr enthält. Um das Salz zu trocknen, gibt man das noch feuchte Wildkräutersalz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, verteilt es gleichmäßig und lässt das Salz ca. einen Tag trocknen. In den warmen Monaten kann man dies auch draußen im Schatten machen. Ansonsten kann man das Kräutersalz im Backofen oder im Dörrautomaten bei unter 40 Grad trocknen, um die Rohkostqualität zu erhalten.
Tolles Kräutersalz selbstgemacht eignet sich hervorragend zum Würzen von einzelnen Speisen. Das Rezept verleiht den Speisen eine schmackhafte Note. Bewertung: Ø
4, 5
( 1. 671 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Mörser
Backblech
Zeit
45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die frischen Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei, Schnittlauch, Lauch, Petersilie, Majoran) auf ein Backblech legen und bei 35°C im Backrohr für ca. 25-30 Min. trocknen. Wenden nicht vergessen! Danach die Blätter von den Stielen riebeln und mit Meersalz mischen. (Das Mischverhältnis variiert je nach Geschmack). Mit Hilfe eines Mörsers das Salz und die Kräuter zerkleinern und gut durchmischen. In saubere und trockene Gläser füllen und mit einem dazugehörigen Deckel verschließen. (Kann aber auch sofort verwendet werden. Kräutersalz selber machen: 8 geniale Rezepte, die jedem schmecken. ) Tipps zum Rezept
Die frischen Kräuter können auch an einem dunklen und trockenen Raum getrocknet werden. Am besten zusammenbinden und über Kopf aufhängen. Dann erspart man sich das Trocknen im Backofen.
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Es kann auch Kerbel, Liebstöckel, Chili, Karotten oder Meerrettich hinzugefügt werden. Je nach Geschmack können die Zutaten dafür variieren. Je nach Geschmack und Gericht kann man sich seine eigene Kräutermischung zusammenstellen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Kräutersalz können Sie einfach selber machen. imago images / Panthermedia
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Auswahl des richtigen Salzes
Neben Kräutern und Pflanzenteilen benötigst du noch das richtige Salz für deine Mischung. Konventionelle Speisesalze sind hier nicht empfehlenswert, denn sie enthalten in der Regel gesundheitlich bedenkliche Rieselhilfen. Durchaus verwendbar ist Meersalz. Ich bevorzuge aber aufgrund der zunehmenden Verschmutzung der Meere rohes Steinsalz, zum Beispiel in Form von Himalaya-Salz. Kräutersalz zubereiten
Bei der Zubereitung führen mehrere Wege zum Erfolg. Krauter salz selber machen rezept . So kannst du wahlweise zunächst frische Zutaten wie Kräuter, Blüten, Schalen und Wurzeln trocknen, mahlen und anschließend mit Salz vermischen. Zur Trocknung von Kräutern reicht es meist aus, sie locker gebündelt an einen warmen und trockenen Ort zu hängen, bis sie sich zwischen den Fingern zerreiben lassen. Wenn es zügig gehen soll oder du schnell verderbliche Zutaten wie Schalen oder Knollen verwenden möchtest, empfiehlt sich die Trocknung im Backofen oder in einem Dörrautomaten. Hierbei erhitzt du den Ofen auf 40-50 Grad, gibst die kleingehackten Zutaten auf ein Backblech oder einen Dörr-Einschub und lässt sie nach Bedarf schonend trocknen.
Zudem brauchen wir als Grundlage Schweizer Tafelsalz um das Rezept regional zu halten. Natürlich kannst du auch zu Meer- oder sogar Himalayasalz greifen.
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