11. 06. 2018 - 12:57
Italienisches Rezept
Toskanischer Brotsalat mit Rucola, Tomaten & Knoblauch
Foto: Knorr
Dieser toskanischer Brotsalat sieht nicht nur toll, er schmeckt dank der raffiniert ausgewählten und frischen Zutaten auch noch unglaublich gut. Die Kombination der frischen, ausgewählten Zutaten macht diesen toskanischen Brotsalat zu einer genialen Salatvariation, die unbedingt mal bei Ihnen auf dem Tisch stehen sollte. Brotsalat mit rucola 3. Zutaten für 3 Portionen:
1 Ciabatta (ca. 200 g)
2 Knoblauchzehen
500 g Kirschtomaten
1 gelbe Paprikaschote
6 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 rote Zwiebel
4 Stiele Basilikum
50 g Rucola
1 Beutel Würzmischung für Salatdressing "Italienische Kräuter"
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Kapern
80 g entsteinte Oliven (z. B. Kalamata-Oliven)
Pro Portion etwa:
590 kcal
35 g Fett
52 g Kohlenhydrate
10 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Und so wird's gemacht:
Ciabattabrot in Stücke brechen oder in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Kirschtomaten waschen, Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Brotsalat Mit Rucola En
Dieser italienische Brotsalat in Italien Panzanella genannt, gehört zu den Klassikern der Toskanischen Küche. Der Brotsalat entspringt der einfachen toskanischen Landküche und wurde lange Zeit als Arme-Leute-Essen angesehen. Damals war diese Panzanella für die arme Bevölkerung eine fast tägliche sättigende Mahlzeit. Dabei wurden ungesalzenes toskanisches Weißbrot in eine mit Essig und Wasser gemischte Flüssigkeit getunkt und das etwas harte Brot bekam dadurch etwas mehr Geschmack. Brotsalat mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen - Typisch Heike. Die frischen Tomaten kamen erst viel später dazu, da Kolumbus die ersten Tomatenpflanzen erst gegen Ende des 15. Jahrhunderts mit nach Europa brachte und diese dann, bevor man ihren köstlichen Geschmack erkannte, über lange Zeit nur als Zierpflanzen angesehen wurden. Zutaten: für 2 Personen
150g 2 – 3 Tage altes Weißbrot
oder auch dunkleres Brot
2 EL Olivenöl
4 Tomaten (250 g)
4 Hände voll Rucola oder
gemischter grüner Salat
eine Hand voll Basilikum Blätter
etwa 8 – 10 Oliven
Für die Salatmarinade:
2 EL Weißweinessig
Salz
8 EL kaltes Wasser oder Brühe
2 gehäufte TL Basilikum Pesto
1 große Knoblauchzehe
Zubereitung:
Bei diesem Rezept Italienischer Brotsalat – Panzanella werden zuerst das vor gesehene mindestens 2 Tage alte Weißbrot wie Ciabatta, Baguette, Toskanisches Weißbrot oder jedes andere Mischbrot oder Bauernbrot in grobe Würfel geschnitten.
Brotsalat Mit Rucola Meaning
Der Rucola-Brotsalat ist ein ideales Rezept für den Sommer. Gesund, preiswert und erfrischend. Foto
Bewertung: Ø
4, 1
( 12 Stimmen)
Zeit
15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Das Brot in ca. 1cm große Stücke schneiden und in ein wenig heißem Öl rösten. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Die Oliven halbieren und mit den Tomatenspalten, Basilikum und Rucola vermengen. Das Olivenöl mit Balsamico vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Den Salat mit dem Essig-Öl Gemisch und den Brotwürfeln vermengen und anrichten. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Brotsalat Mit Rucola 3
Beim Zusammenstellen der Zutaten war mir wie immer wichtig, dass das Rezept einfach und unkompliziert ist. So wie auch ein Sommerabend mit Freunden für mich sein soll. Denn die spontanen, lockeren Abende zählen für mich oft zu den schönsten. Wie bei den Südländern, zum Beispiel den Spanier, den Italienern oder den Kroaten. Kross und frisch: Brotsalat mit Rucola | plants.food.mind. Sie trommeln einfach mal so Familie und Freunde zusammen, zaubern ein schnelles Essen auf den Tisch, dazu ein gutes Gläschen Wein – fertig. Der Salat für viele Anlässe – mit wenigen Zutaten schnell und einfach selbst gemacht Mein Mediterraner Brotsalat ist deshalb ganz ohne großen Aufwand, mit ein paar wenigen, aber sehr leckeren Zutaten von guter Qualität zubereitet. Er ist die ideale Beilage fürs Grillen aber auch einfach so. Denn er bietet vieles in einem, frischen sommerlichen Salat, knuspriges Ciabatta Brot und andere mediterrane Leckereien. Mein Brotsalat Tipp: Alle Zutaten erst kurz vor dem servieren vermengen Du kannst, wenn Du möchtest, noch weitere knackig feste Salatsorten zum Salat geben, wie zum Beispiel roten Radicchio oder Chicorée.
Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in dünne halbe Ringe (oder auch ganze Ringe, wie Du magst), den Knoblauch schäle ebenfalls und schneide ihn in feine Würfelchen oder drücke ihn durch die Knoblauchpresse. Beides kannst Du schon einmal in eine große Schüssel geben. Cherry Tomaten und Radieschen waschen und halbieren bzw. vierteln. Diese zu den anderen Zutaten in die große Schüssel geben. Die Basilikum Blätter waschen, trocknen und klein schneiden oder in grobe Stücke zupfen. Brotsalat mit rucola en. Das kommt ebenfalls in die große Schüssel. Nun wasche den Rucola kalt ab, lass ihn abtropfen und stelle ihn zur Seite. Jetzt kannst Du die Brotwürfel in etwas gutem Olivenöl leicht (also nicht zu heiß, sonst verbrennt das Öl und schmeckt bitter) anrösten. Einfach in einer Lage in eine bereits erhitzte Pfanne geben und wenige Minuten rösten lassen bevor Du sie in der Pfanne schwenkst um die anderen Seiten der Brotwürfeln zu rösten. Je nachdem wie kross Du es magst, dauert das 5-10 Min. Dann das Brot unbedingt aus der Pfanne nehmen (es bräunt sonst weiter und verbrennt schlimmstenfalls) und in einer neuen Schüssel beiseite stellen.