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Kasslerpfanne Mit Sauerkraut Und Ananas Berlin
Zutaten:
800g Sauerkraut (aus der Dose)
70g (eine kleine halbe Dose) Ananasstückchen
800g Kasseler
ca. 250ml Brühe
Das Sauerkraut mit den Ananasstückchen vermengen und dann in den Steinguttopf geben. Das Fleisch auf das Sauerkrautbett legen und mit der Brühe übergießen. Dann das ganze abdecken und 5-6 Stunden auf LOW im Slow Cooker garen. Pulled Kassler Burger mit Sauerkraut und Ananas - Madhouse CooKing. Mit Senf servieren – lecker! Dazu lassen sich je nach Geschmack entweder Kartoffelpüree oder gebratene Kartoffelwürfel servieren. Das ganze funktioniert übrigens auch mit dem etwas günstigeren Kasselernacken – etwas fettiger, aber trotzdem sehr lecker!
Kasslerpfanne Mit Sauerkraut Und Ananas Chutney
Hier bietet sich die große Koncis vom Schwedenhaus an. Hierbei könnt ihr den Gittereinsatz drehen und das Kassler zum Ende direkt über dem Sauerkraut positionieren. Ich persönlich würde das Sauerkraut erst ca. 3 Std. vor dem erhofften Ende in den Smoker oder Gasgrill geben. Den Apfelessig habe ich mit dem Apfelsaft verrührt und zum Sauerkraut gegeben. Jetzt wird das gewürzte Kassler aus der Folie befreit und auf das Sauerkraut gelegt. Da das Kassler beim Zubereiten Flüssigkeit verliert, habe ich die Menge Apfelsaft eben reduziert. Außerdem gibt das Kassler eh noch einen schönen Geschmack an das Kraut ab. Für die Zubereitung im Smoker oder Gasgrill würde ich die doppelte Menge Flüssigkeit wählen. Ich habe jetzt nur noch den Deckel aufgelegt und den Bristol auf High gestellt. Kassler mit Ananas Rezept | EAT SMARTER. So sollte er jetzt knapp 10 Std. laufen. Ich Smoker oder Gasgrill sollte man bei 110 Grad und der Größe des Kassler in etwa 12-14 Std. einplanen. Aber auch 10 Std. könnten schon reichen. Das Fleisch braucht eben so lang wie es braucht.
Aber bei Kassler kann man es laut der Überwachung mit einem Grillthermometer ja einigermaßen gut abschätzen. Nach gut 10 Std. habe ich das Kassler vorsichtig aus dem Slow Cooker gehoben und kurz beiseite gelegt. Nun war erstmal das Sauerkraut dran. Dieses habe ich von den Lorbeerblättern und den Wacholderbeeren befreit und mit dem Grill. - und Steakpfeffer von Spicebar abgeschmeckt. Jetzt wurde das Kassler mit 2 Gabeln vorsichtig gerupft. Ananas-kassler mit sauerkraut und pü rezept. Es war schön zart und ließ sich einfach Pullen. Das Burger Bun wurde auf den Schnittseiten angetoastet und die Scheibe Ananas angegrillt. Dies könnt ihr in einer Pfanne machen. Ihr könnt sie aber auch so lassen wie sie ist oder wie ich im Steakreaktor kurz bei 850 Grad ankokeln. Zum Zusammenbauen kommt erst das Sauerkraut auf die Bun-Unterseite. Nun die Scheibe Ananas, das Pulled Kassler und eure BBQ-Sauce. Ich habe die Winter Edition von Fienschmecker genutzt. Mit ihrem leichten Zimt. - und Pflaumengeschmack gibt sie dem Ganzen einen Extrakick und lässt es schön Winterlich daherkommen.