Ich lasse für meine Pommes die Haut sehr gerne dran! Wer nicht darauf steht, der schält seine Kartoffeln vorher noch. Pommesspalten mit 2 EL Öl, viel Salz, Pfeffer und evtl. Paprika-Gewürz und Brathähnchengewürz in eine Brotzeittüte geben und alles gut durchschütteln. Pommes auf einem Backblech verteilen und bei 200 ° C für ca. 20 min. backen. Röstzwiebeln Zwiebel in feine Ringe schneiden und von allen Seiten gut mit Mehl bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ringe knusprig-braun braten. Bayerischer Burger Laugensemmeln aufschneiden und die offenen Seiten kurz in der Pfanne anbräunen. Die Unterseite mit mittelscharfen Senf bestreichen und mit Rucola belegen. Gewürzgurken und Tomate in Scheiben schneiden und auf dem Rucola verteilen. Bayerischer burger mit leberkäse von. Leberkäse in der Pfanne von beiden Seiten schön anbräunen. Käsescheiben auf dem Leberkäse in der Pfanne verteilen und warten bis sie leicht zerlaufen. Leberkäse und Käse mit Käse nach unten auf die Gewürzgurken legen. Zwei Eier in der Pfanne zu Spiegeleier braten und diese auf den Leberkäse legen.
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Und deshalb erwartet Euch auch ein tolles Schmankerl. Meine Lieblinge aus der Metzgerei, könnt ihr nämlich gewinnen. Wie? Das lest ihr hier:
In dem leckeren Kulinarik-Paket von der Landmetzgerei Kachler-Hoferer befindet sich ein Ring der allerbesten Bistrosalami mit Rosmarin, eine 500 g Schale köstlichster Leberkäse (perfekt für meinen Burger) und eine Dose vom feinen Sauerbraten, den ihr Zuhause einfach nur noch erwärmen müsst. Um zu gewinnen, klickt Euch durch den >> ONLINESHOP von meinen Freunden Jens und Kathrin und verratet mir in den Kommentaren folgende Frage:
Welches Produkt bzw. Bild aus dem Onlineshop der Metzgerei gefällt Euch am Besten?! Das Gewinnspiel startet sofort und läuft noch bis Sonntag, den 24. 01. 2021 um 22 Uhr. Für den Versand des Gewinnes benötigst du eine Postadresse in Deutschland. Die Gewinner werden von mir per Email benachrichtigt. Bayrischer Leberkäs-Burger mit Ananaskraut - Kühl am Herd. Meldet sich ein Gewinner nicht innerhalb von 48 Stunden zurück, wird dieser Gewinn neu ausgelost. Leberkäse Burger Kalorien: 650 kcal
4 Scheiben Leberkäse (á 150 g) 4 Laugenbrötchen 4 Salatblätter 1 große Essiggurke Für die Burgersauce: 110 ml neutrales Öl 4 cl Milch 1 TL Salz 30 g frisch geriebener Meerrettich (oder Tafelmeerrettich) 100 g süßer Senf 1 TL Zitronensaft schwarzer Pfeffer nach Geschmack Für die Zwiebelringe: 1 weiße Gemüsezwiebel (ca.
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Achte dabei darauf, dass die Masse nicht über 12 °C warm wird. Zutaten: Rinderbrust, Schweinenacken, Schweinerückenspeck, Crushed Eis, Pökelsalz, Zwiebelpulver, Kardamom, Ingwerpulver, Paprikapulver edelsüß, Macis (Muskatblüte), Muskatnuss, weißer Pfeffer
Leberkäse backen
Knete die Fleischmasse mit deinen Händen kräftig durch. Dann hast du keine Luftblasen in deinem Leberkäse. Fette eine Kastenform mit neutralem Öl (bspw. Rapsöl) ein und gib den rohen Leberkäse hinein. Am besten schlägst du den Teig mit Schwung in die Kastenform, damit auch hier keine Luftbläschen entstehen. Streiche die Masse glatt und ziehe ein paar Linien mit einem Zahnstocher oder Messer in die Rohmasse – wie bei einem Brot. Bayerischer burger mit leberkäse e. Jetzt ab damit in den Ofen: Backe den Leberkäse zunächst für eine Viertelstunde bei 180 °C. Danach reduzierst du die Hitze auf 120 °C – der Leberkäse gart jetzt noch für 45 Minuten oder bis er eine Kerntemperatur zwischen 69 °C und 72 °C erreicht hat. Lasse den Leberkäse nach der Backzeit komplett auskühlen.
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Der Krautsalat kommt zum Durchziehen für eine Stunde in den Kühlschrank. Nun gehts ans Anrichten
Den Rucola wird waschen und trockenschütteln. Als nächstes die Scheiben Leberkäse in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Küchenpapier das Fett abtupfen. Die Laugenbrötchen aufschneiden, beide Hälften in einer Pfanne anrösten und anschließend mit süßem Senf bestreichen. Bayrischer Leberkäs Burger mit Ei, Gurken und süßem Senf. Etwas Rucola auf dem Brötchenboden verteilen, Leberkäse darauflegen, etwas Krautsalat darauf verteilen und zum Schluss den Brötchendeckel aufsetzen – fertig ist der echt-bayerische Burger! Dazu gibt es mal keine Pommes, sondern Bratkartoffeln. ( das Rezept für die Bratkartoffel findet Ihr bei mir im Block)
Course: Bayerisch, Burger Difficulty: Einfach Zutaten 4 Laugenbrötchen 4 Scheiben Leberkäs süßer Senf 30 g Rucola Rapsöl Für den Krautsalat 200 g Krautsalat 2 Scheiben Ananas (aus der Dose) 30 g Speck (fein gewürfelt) 1 kleine Chili ½ TL Kümmel ½ TL Rohrzucker 1 Prise Salz
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Alle Rinder und Schweine, die in der hauseigenen Schlachtung verarbeitet werden, kommen von Landwirten aus der Region (Umkreis von 15 km), die ihre Tiere gut behandeln. Und genau das schmeckt man auch. (Die Schweine und Rinder habe ich selbst schon gestreichelt. ) Durch Corona sind auch meinen Freunden in Sugenheim viele Einnahmen weggebrochen, denn sowohl Catering als auch das Zuliefern für die Gastronomie war ein Standbein. Jetzt gibt es aber den Onlineshop und ich hoffe, ihr kauft fleißig dort ein und überzeugt euch selbst von der sagenhaften Qualität und dem tollen Geschmack. Ihr könnt alles direkt im >> ONLINESHOP zu Euch nach Hause bestellen. Meine Lieblinge aus der Metzgerei:
Bistrosalami Sauerbraten Leberkäse
Übrigens werde auch ich in der Metzgerei den Kochlöffel schwingen. Am 15. 05. Leberkäse Burger – bayrisches Rezept. 2021 werde ich nämlich fränkisch-thailändische Fusion-Cuisine kochen. Ihr wollt dabei sein? Die Ticktes für "Franken meets Thai" gibts im Onlineshop zu bestellen klick hier >> Franken meets Thai
Wie schon erwähnt, habe ich die Bilder für den Onlineshop gemacht.
Bayerischer Leberkäse-Burger
Zutatenmenge für:
2 Personen
Zeitbedarf:
20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:
Der Bayerischer Leberkäse-Burger ist eine unkonventionelle, aber sehr leckere Variante eines klassischen Burgers nach bayerischer Art. Zutaten [ Bearbeiten]
4 Scheiben Leberkäse (à ca. 125 g)
Krautsalat
4 Laugenstangen mit Salz
geröstete Röstzwiebeln
Frischkäse
Süßer Senf
Kochgeschirr [ Bearbeiten]
1 scharfes Messer
1 Schneidebrett
1 Pfanne
1 Pfannenwender
Zubereitung [ Bearbeiten]
Leberkäse von beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Laugenstangen längs aufschneiden. Bayerischer burger mit leberkäse in english. Beide Seiten mit Frischkäse bestreichen. Die Unterseite mit dem Krautsalat belegen. Den Leberkäse darüber drapieren und mit ausreichend süßem Senf bestreichen. Etwa 2 EL Röstzwiebeln darüber geben und anschließend mit der oberen Brothälfte abschließen. Beilagen [ Bearbeiten]
Selber gemachtes Tomatenketchup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
Selber gemachte Mayonnaise oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
Salate je nach Geschmack und Saison
Varianten [ Bearbeiten]
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