Shrimps waschen und trockentupfen. Falls nötig, Darm und Köpfe entfernen. Wer getrocknete Shrimps verwendet, überbrüht diese vorher mit kochendem Wasser. Dann werden sie weicher. Eine beschichtete kleine Pfanne auf mittelhohe Hitze aufheizen. Einen Esslöffel Öl darin verteilen und das Schweinefleisch und die Shrimps für knapp eine Minute anbraten. Inhalt der Pfanne auf eine Seite schieben. Dadurch lässt sich der Pfannkuchen später leichter zuklappen. 1/3 des Teigs in die Pfanne gießen und diese kreisen lassen. Vietnamesische rezepte mit kokosmilch de. Der Teig soll sich auch an den Rändern verteilen. Sobald er oben anzieht, 1/3 des Gemüses auf die belegte Seite geben. Mit Pfannendeckel zudecken und das Gemüse für zwei Minuten garen. Danach Deckel entfernen und – falls notwendig – noch etwas Öl unter die Pfannkuchenränder träufeln. Hitze herunterdrehen und den Crêpe für weitere drei Minuten goldbraun fertig braten. Zur Sicherheit die Unterseite mit einem Pfannenwender checken. Der Crêpe sollte am Rand leicht knusprig und in der Mitte noch biegsam sein.
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Vietnamesische Rezepte Mit Kokosmilch 1
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