Die Besonderheit bei den Lütticher Waffeln: Den Perlzucker gibt man erst kurz vor dem Ausbacken dazu – damit er sich nicht im Teig auflöst, sondern erst im Waffeleisen schmilzt und so die Waffel schön durchtränkt! Rezept
Ergibt ca. 12 kleine Waffeln
Für den Teig
400g Mehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
50g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
170 ml Milch
100g Butter oder Margarine
1 Vanilleschote (das Mark davon)
150 g Perlzucker* (oder alternativ Hagelzucker)
Anleitung
Mehl mit Hefe, Zucker und Salz vermischen. Die Butter in der Milch zusammen mit dem Vanillemark bei niedriger Temperatur langsam erwärmen. Die Butter-Milchmischung zusammen mit den Eiern zum Mehl geben. Alles zu einem Teig verarbeiten und dabei mindestens 5, besser eher 10 Minuten mit dem Knethaken kneten. Belgische waffeln mit karamell restaurant. Der Teig sollte jetzt glatt und elastisch sein und relativ dünn. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, das dauert bei mir immer ca. 45-50 Minuten. Jetzt den Perl- oder Hagelzucker zum Teig geben und miteinander vermengen.
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Mit Adobe Photoshop digital gemalt. Ideal für Waffelliebhaber.
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Aber Achtung, falls ihr das ganze zu lange köcheln lasst, kann festes Karamell entstehen. Auf jeden Teller 4 Waffeln, Sahne, Apfelstücke mit Soße und nach belieben Haselnusskerne geben. © Angelina Paustian - Bitte veröffentliche dieses Rezept und meine Fotos nicht einfach auf anderen Seiten oder in den sozialen Medien! Rezept Hinweise
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Artikel-Nr. :
SW12153
Beschreibung
Frisch gebackene Waffeln mit etwas Karamell und Sahne. Typ:
Standard
Dosierempfehlung:
8%
Herkunft:
Deutschland
Geschmacksrichtung:
Süß
Lieferumfang:
10 ml Aroma
Reifezeit:
2 Tage
Leichtentzündlich. Unter Verschluss und für Kinder unzugänglich aufbewahren. Behälter dicht geschlossen an einem gut gelüfteten Ort aufbewahren. Von Zündquellen fernhalten - Nicht rauchen. Karamell Waffeln Rezepte | Chefkoch. Nicht in die Kanalisation gelangen lassen; dieses Produkt und seinen Behälter der Problemabfallentsorgung zuführen. Maßnahmen gegen elektrostatische Aufladungen treffen. Zum Löschen Sand, Kohlendioxid oder Pulverlöschmittel, kein Wasser verwenden
Bei Verschlucken sofort ärztlichen Rat einholen und Verpackung oder Etikett vorzeigen.
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