Allerdings wird nach wie vor gelehrt, z. B. Kinder nicht vegan zu ernähren. Ausserdem muss man bereit sein, tierische Produkte zu empfehlen und lernen, diese zuzubereiten. Aktuelle Informationen über die Ausbildung finden Sie beim Schweizerischen Verband der ErnährungsberaterInnen. Für AbsolventInnen eines Bachelor-Studiums in Ernährung und Diätetik bietet sich das ernährungstherapeutisch ausgerichtete Master-Studium in Ernährung und Diätetik an. Den Masterstudiengang gibt es seit September 2019. Weitere Infos finden Sie hier. Alternative Ausbildungsmöglichkeiten
Welche Ausbildungsmöglichkeiten auf diesem Gebiet stehen den VegetarierInnen und insbesondere VeganerInnen sonst noch offen? Wir haben uns umgesehen:
Ecodemy
Als Fachfernschule für Ernährung und Gesundheit bietet ecodemy wissenschaftlich fundierte und staatlich geprüfte Aus- und Fachfortbildungen an. Vegane ernährungsberatung ausbildung schweiz.ch. Ihr Schwerpunkt liegt hierbei auf der pflanzenbasierten Ernährung. Folgende Aus- und Fachfortbildungen werden angeboten: Vegane Ernährungsberaterin bzw. veganer Ernährungsberater, vegane Ernährung für SportlerInnen, vegane Ernährung – Weiterbildung für Fachkräfte, vegane Ernährung für Mutter und Kind.
Vegane Ernährungsberatung Ausbildung Schweiz.Ch
Lange Zeit war es hier still auf meinem Foodblog, aber jetzt starte ich wieder mit einem super leckeren und relativ einfachem veganem Gericht. Jeder kennt heutzutage eigentlich Gnocchis – und fast jeder liebt die kleinen Kartoffelknödelchen. Und ich liebe sie ganz besonders, deshalb bekommt ihr heute ein tolles Rezept mit viel Gemüse und der Proteinquelle – Tofu. Gnocchis gibt es mittlerweile nicht nur aus normalen Kartoffeln, sondern auch aus Süßkartoffeln und Kürbis. Ich habe heute für mein Rezept Süßkartoffel-Gnocchis gewählt, da sie eine leckere Süße mitbringen. Jetzt legen wir mal los:
Was ihr heute braucht: -Möhre – Zucchini – Zwiebel – Knoblauchzehe – Tofu – Ahornsirup – Salz – Tomatenmark – Passata oder – Dosentomaten – Optional: Basilikum, Hefeflocken, veganer Parmesan
Gemüse klein schneiden und mit einer Zwiebel und Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten. Detail Blog - BZR Berufs- und Weiterbildungszentrum Rorschach-Rheintal. Naturtofu zerbröseln und scharf anbraten. Dann mit etwas Ahornsirup, Salz und Tomatenmark karamellisieren lassen. Passata zum Gemüse geben und köcheln lassen.
Ausserdem gibt es bei uns auch immer Tofu, Hülsenfrüchte, viel frisches sowie Tiefkühlgemüse und Früchte. Muss man schon fast eine Ernährungsberaterin sein, um sich alle wichtigen Kenntnisse der veganen Ernährung anzueignen? Da ich von den Vorteilen der pflanzlichen Küche so überzeugt bin, absolviere ich zwar derzeit auch noch eine Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin, aber nein, das ist keine Voraussetzung, um vegan kochen zu können. Erstens gibt es mittlerweile so viele gute Bücher und auch Informationsquellen im Internet oder auf Blogs, wo man sich informieren kann und wenn man ein paar einfache Grundregeln zum Zusammenstellen eines optimalen veganen Tellers beachtet, dann ist das vegane Kochen nach kurzer Zeit kein Problem mehr. Ernährungsberatung als Beruf. Was empfiehlst du, wenn jemand auf vegan umstellen will? Am einfachsten ist es, wenn man zuerst ein altbewährtes Rezept kocht und dabei zum Beispiel einfach den Rahm durch Pflanzenrahm oder das Hackfleisch durch veganes Hack ersetzt. Man darf auch nicht vergessen, dass ganz viele Rezepte sowieso schon fast vegan sind – die lassen sich ohne viel Aufwand umwandeln.