1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Enten mit Wasser säubern und mit Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend mit den Speckscheiben einwickeln und mit Garn befestigen. Die Ente auf den Grillrost legen. In das Backblech etwas Wasser füllen. Die Ente 60 bis 70 Minuten braten (Innentemperatur der Wildente ca. 85 Grad). Mehrmals dabei wenden und mit Wasser begießen. 2. Für die Soße die Zitronen sehr dünn in Streifen abschneiden und fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein hacken, Die Schalotten schälen und klein würfeln. Dann die Zutaten in eine Kasserolle geben, etwas Bratenfond aus dem Backblech und den Wein dazugießen. Die Soße bei schwacher Hitze erwärmen, den Senf einrühren und die Zitrone auspressen. Die Soße vorsichtig mit Zitronensaft würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wildente im speckmantel gebraten rezepte. 3. Die Kartoffeln schälen und kochen. Nach der Garzeit durch die Presse drücken. Das Kartoffelmehl und 2 Eier hinzufügen. So lange warme Milch vorsichtig dazu gießen, bis ein nicht mehr klebender Teig entstanden ist.
- Wildente im speckmantel gebraten rezept klassisch
- Wildente im speckmantel gebraten rezept chefkoch
- Wildente im speckmantel gebraten rezeptfrei
- Wildente im speckmantel gebraten rezept original
Wildente Im Speckmantel Gebraten Rezept Klassisch
Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss (sparsam) abschmecken. Mit feuchten Händen die Klöße formen und in zuvor noch kochendes Wasser legen. Die Klöße nicht mehr kochen aber bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen, die Klöße oben schwimmen. 4. Die Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden. Bohnen mit Bohnenkraut in ca. 0, 5 l Wasser ca. 5 Minuten kochen. Danach kurz abschrecken und in einem Tuch abtrocknen. Dann die Bohnen in Bacon einwickeln. Wildente im speckmantel gebraten rezeptfrei. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Bohnen reingeben mit der Specknaht nach unten anbraten und vorsichtig wenden.
Wildente Im Speckmantel Gebraten Rezept Chefkoch
Zutaten
Für 4 Portionen
2 junge Wildenten
Salz, Pfeffer
Salbei
1 TL Wacholderbeeren, zerdrückt
1 EL Zitronensaft
8 Scheib. geräucherter Speck (dünn)
150 g Butter
200 ml saure Sahne
1/2 l Fleischbrühe zum Aufgiessen
Zubereitungsschritte
Die vorbereitete Wildente innen und aussen mit Salz, Salbei Pfeffer, Wacholderbeeren und Zitronensaft einreiben und mit Speck umwickeln. Mit heisser Butter übergiessen und im vorgeheizten Backrohr unter allmählicher Zugabe von Fleischbrühe unter öfterem Begiessen eine gute Stunde bei 180 Grad braten. In der letzten Viertelstunde die Sahne angiessen, abschmecken und passieren. Wildente im speckmantel gebraten rezept original. Den Speck von der Ente entfernen. Die Ente auf vorgewärmter Platte anrichten und mit Kartoffelpüree und Rotkohl servieren. Sauce extra geben.
Wildente Im Speckmantel Gebraten Rezeptfrei
Dann ist unser Süßkartoffel-Auflauf genau das Richtige für Sie. Schokoladenkuchen Sie suchen nach einen schnellen und einfachen Schokoladenkuchen-Rezept? Dann ist unser Schokoladenkuchen genau das Rich
Ofenrührei Sie suchen nach einem leckeren Rühreirezept? Dann ist unser Ofenrührei genau das Richtige für Sie. Das Rezept ist für
Chinesische Hähnchenbällchen Sie suchen nach einem leckeren Chinesischen Hähnchenrezept? Dann ist unsere chinesischen Hähnchenbällchen genau das Ric
Bananenbrot Sie suchen nach einen leckeren Bananenbrotrezept? Dann ist unser Bananenbrotrezept genau das Richtige für Sie. Wildente im Speckmantel gebraten » Rezept. Als e
Wildente Im Speckmantel Gebraten Rezept Original
4, 55/5 (78)
Herzhafte dunkle Sauce zu NT gegartem Fleisch
Rotweinreduktion zu Wild, Ente, Lamm, Rind, Schwein, Kaninchen, oder Grill - und Schmorbraten
30 Min. normal
Wenn Sie ein Liebhaber der mexikanischen Küche sin
Mini Pizza Rollen Sie bekommen Besuch und möchten eine einfache, aber leckere Vorspeise ihren Freunden servieren? Dann sind die Mini Pizz
Fritierte Hähnschenschenkel Sie suchen nach einem Rezept wie man Hähnchen mal anders zubereitet? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für Sie! Honiglebkuchen Probieren Sie unser Rezept für leckeren Honiglebkuchen aus. Er wird nicht nur Sie, sondern auch ihre Familie und Freun
Pecannusskuchen Pecan Pie ist ein Kuchen der hauptsächlich aus Pecan-Nüssen und Maissirup besteht. Falls Sie keinen Maissirup haben,
Spinat-Quiche Spinat-Quiche ist ein leckeres und einfaches Rezept. Quiche eignet sich als herzhaftes Frühstück, als Mittagsgericht od
Vanillekipferl Sie suchen nach einem Rezept für klassische Vanillekipferl, die einfach und schnell zubereitet sind? Wildente im Speckmantel gebraten » Rezepte. Dann ist unser Van
Möhrenkuchen Sie haben noch nie einen saftigen und leckeren Möhrenkuchen probiert? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie
Roastbeef Haben Sie schonmal Rostbeef mit Apfelrotkohl und Semmelknödel probiert?