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Copyright © 2000 - 2022 | Content by: | 06. 05. 2022
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Veröffentlicht am 26. 05. 2010 | Lesedauer: 4 Minuten Sollen mehrere Esser am Lagerfeuer satt werden, empfehlen sich größere Fleischstücke - eine Rehkeule der abgebildeten Größe reicht etwa für sechs Personen Quelle: dpa-tmn/DPA Auch gemäßigte Naturliebhaber entdecken das Kochen im Grünen. Beim Grillen am Lagerfeuer sollte man allerdings einige Tricks beherrschen. D ie Flammen knistern hören, mit Freunden plauschen und zwischendurch etwas frisch Zubereites essen: Das macht für Susanne Fischer-Rizzi den Reiz eines Lagerfeuers aus. Fleisch über feuer grillen es. Die Wildnisfachfrau und Buchautorin aus Sulzberg (Bayern) kocht leidenschaftlich gern und hält sich ebenso gern in der Natur auf. Am offenen Feuer verbindet sie beides. Viel Zubehör – abgesehen von einer geeigneten Feuerstelle und einem Messer oder etwas Besteck – brauchen auch Campingfreunde und andere Outdoorfans dafür nicht. "Nach den traditionellen Methoden kann man viele Speisen ohne große Utensilien zubereiten", erklärt Fischer-Rizzi. So lassen sich etliche Lebensmittel direkt in der Glut des Feuers oder je nach Rezept in der heißen Asche garen.
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Dann das ganze Tier gründlich abwaschen (auch wenn die Nieren drin bleiben). Fisch filetieren
Halten Sie den Fisch aufgeklappt. Heben Sie die Gräten mit der Messerspitze von unten an, um sie zu lösen. Nun können Sie das Rückgrat am Stück herausnehmen. Fleisch über feuer grillen zirpen. Fisch zubereiten: Flammlachs
Patrick Rosche Flammlachs zubereiten
Ein halber filetierter Lachs wird mit der Hautseite an ein Brett genagelt, das man leicht schräg mit 10–15 cm Abstand ans Feuer stellt. Ja nach Hitze ist der Fisch nach 45 Minuten fertig. Fisch zubereiten: Grillen
Patrick Rosche Fisch grillen
Fische wie Saibling und Forelle eignen sich gut zum Grillen. Den Rost dafür legt man über die Glut, nicht über Flammen, und gart die ausgenommenen Fische darauf ca. 15–20 Minuten. Fisch zubereiten: Aus der Glut
Patrick Rosche Fisch aus der Glut
Bietet sich für mageren Fisch wie Kabeljau an: in Alufolie oder Blätter (Brennnessel, Löwenzahn, Kletten) wickeln, mit Glut und heißer Asche bedecken, 15 bis 20 Minuten in einer Grube garen. Fisch zubereiten: Steckerlfisch
Patrick Rosche Steckerlfisch zubereiten
Geht gut mit kleinen Makrelen: Einen Spieß (entrindeter Weidenzweig oder gewässerter Holzstab) durch Maul und Rückenmuskulatur stecken, ca.
Grillen in der Feuerschale ist eine interessante Alternative zum Kugel- oder Gasgrill. Die transportablen Feuerstellen können auf verschiedene Arten verwendet werden, um für Wärme und leckeres Grillgut zu sorgen. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Grillen in der Feuerschale: Töpfe und Pfannen nutzen Der große Vorteil an der Nutzung einer Feuerschale ist die doppelte Funktionsweise. Während Sie mit einer Feuerschale für angenehme Wärme und ein loderndes Feuer sorgen, lässt es sich zur gleichen Zeit zum Grillen nutzen. Sie könnten das Grillgut in Alufolie gewickelt oder direkt in das Feuer oder die entstehende Glut legen. Ganze Gerichte dagegen können auch in Pfannen oder Töpfen gegrillt werden. Rib Eye Steak über dem offenen Feuer - Picanha Style ~ Kuestenglut. Gusseiserne Pfannen sind ideal für die Feuerschale. Sie nehmen keinen Schaden durch die Hitzeentwicklung und verfügen über robuste Griffe. Diese sollten aber niemals aus Kunststoff sein. Besonders effektiv sind sogenannte Dutch Oven.