Es schmeckt aber auch so einfach herrlich! Anzahl Zugriffe: 18919
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close Wow, schaut gut aus! Wipferl sirup kochen für. Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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Der "Wipferlhonig" ist eigentlich kein echter Honig, wie wir ihn von den Bienen kennen, sondern ein Sirup. Aber er schmeckt süß und gut und hat Heilkräfte und wird deshalb im Volksmund als "Honig" bezeichnet. Für die Herstellung von Wipferlhonig eignen sich folgende Nadelbäume:
Fichte
Kiefer
Lärche
Latsche
Pinie
Tanne
Wacholder
Zirbe
Keinesfalls die hochgiftigen Austriebe von Eibe, Lebensbaumarten, Sadebaum, Virginischen Wacholder! Wie sammelt man die guten Wipferl? Nie werden die Wipferl aus der Wipfelregion des Baumes geerntet, sondern stets von den unteren Zweigen! Wipferl sirup kochen wie lange. Dabei zupft man, nachdem man sich die Erlaubnis des Besitzers erbeten hat, pro Baum (meistens ist es die wüchsige, "schnittverträgliche", gesunde Fichte) nur einige Wipferl ab, um ihn in seinem Wachstum nicht zu behindern. Wann wird der Wipferlhonig aus dem Vorratskasten geholt? Wenn wieder einmal die Erkältungsviren oder gar die Grippe zugeschlagen haben und uns Schnupfen, Husten und Verschleimung plagen, dann gibt es, andere medizinische Maßnahmen ergänzend, nach dem Essen einen Teelöffel Wipferlhonig.
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Die hellgrünen Triebe lassen sich ganz einfach abzupfen. Bedenke dabei: Ein wertschätzender Sammler hinterlässt keine Spuren. Wichtig: Verwechsle Fichten und Tannen nicht mit der giftgen Eibe! Weißtanne
Gemeine Fichte
Herstellung des Maiwipfelsirups
Für etwa 500 ml Sirup benötigst du:
1 Handvoll Fichten- oder Tannenspitzen
250 ml Wasser
250 g Honig
1 Schraubglas
Gib zunächst die Triebspitzen in ein Schraubglas und übergieße sie mit Wasser. Es sollten möglichst alle Wipfel mit Wasser bedeckt sein. Jetzt lässt du das Ganze an einem warmen Platz vier Tage ziehen. Dabei zwei- bis dreimal mal täglich schütteln, damit sich kein Schimmel bildet. Wenn das Maiwipfelwasser gut durchgezogen ist, kannst du mit der Zubereitung des Sirups beginnen:
Wasser samt Maiwipfeln in einem Topf zum Kochen bringen und für 10 Minuten köcheln lassen. Mai-Wipferl 🌲 Hustensirup. Schraubglas und Deckel auskochen, um sie keimfrei zu machen. Triebspitzen abseihen und die Flüssigkeit in das Schraubglas gießen. Mit Honig auffüllen, gut verrühren und Glas verschließen.
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Dieser Beitrag enthält Werbung wegen Verlinkung. Bitte wundert euch nicht, ich bin nicht komplett sediert geworden, den Artikel habe ich schon letztes Jahr für das 4U – Magazin für Kinder und Familien geschrieben. Deswegen: 1. keine Flüche und keine Fäkalsprache und 2. ich bin gaaaanz früh dran, aber morgen ist der 1. Tannenwipfelsirup selbst gemacht – Grünschnabel. Mai und der frühe Vogel fängt ja bekanntlich den Wurm. Für alle die jetzt ganz neidisch sind, dass ich bereits Maiwipferln habe: dem ist nicht so, dauert auch bei uns noch… also heute lieb und nett, das nächste Mal wieder in gewohnter Manier. Habt
ihr schon euer erstes Eis gegessen? Oder ward ihr schon barfuß
laufen? Oder ist ein ganz Mutiger schon in einen See gesprungen? Auch
wenn die Frühlingssonne lacht und wärmt und wir schwuppsdiwupps den
letzten Winter mit viel Schnee und Kälte und Eis vergessen haben,
sollten wir gerade JETZT an die kommende Erkältungszeit im nächsten
Winter denken – Team Spielverderber, ich weiß 😉. Sind euch schon im Wald die ersten Maiwipferl über den Weg gelaufen?
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