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Blätterteig Tannenbaum Lachs Im
18. 12. 2020
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[Gesamt: 27 Durchschnitt: 4]
Dieser festliche Lachs im Blätterteig ist das perfekte Festessen für alle, die es unkompliziert und lecker mögen. Für die Füllung vermengst du zunächst Kapern, Oliven- und Tomaten Tapenade. Die Kapern solltest du vorher schön klein hacken. Anschliessend gibst du 200g Mascarpone hinzu und verrührst alles zu einer homogenen Masse. Die Tapenade-Masse streichst du so auf den ausgerollten Blätterteig, dass am Rand ca. 2cm Platz bleiben. Lege nun die Lachsfilets an den unteren mittigen Rand des Blätterteigs und nutze die obere Hälfte des Teigs als Deckel. Blätterteig tannenbaum lachs im. Damit sich der Blätterteig beim Backen schön verschliesst, drückst du die Ränder mit einer Gabel fest und streichst anschliessend etwas Ei drüber. Für unser Christmas Dinner verziere ich den Blätterteig zusätzlich gerne mit ausgestochenen Tannenbäumen und Sternen. Die Ausstechungen werden ebenfalls mit Ei bestrichen. Nun muss der Lachs im Blätterteig gute ca. 30 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen.
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Das Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Die Teigstreifen damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 230° C, Umluft 210° C) 12 – 14 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen. Blätterteig-Tannenbäume mit Lachs – TortenGlück. Den Thymian waschen und die Blättchen abstreifen. Die Äpfel waschen und die Schale ca. 5 mm dick abschneiden. Daraus ca. 20 Sternchen ausstechen und als Spitze auf jeden Spieß stecken. Mit den Thymian-Blättchen bestreuen.
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Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum, du bist unser liebstes Weihnachts-Fingerfood. Blätterteig in Form eines Bäumchens mit Lachs & Frischkäse, was gibt es Besseres? Ob für den Weihnachtsbrunch, das Treffen mit Freunden oder den Spaß mit der ganzen Familie. Die Blätterteigbäumchen schmecken allen! ca. 20 Min. 220° C
200° C
Zutaten für ca. 12 Bäumchen:
Zubereitet mit:
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Zutaten
für das Rezept Pikante Tannenbaum-Blätterteig-Spieße
Für das Backblech:
Tourierbutter:
etwa 25 g
gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Kerbel
225 g
sehr weiche Butter
Teig:
250 g
Weizenmehl
25 g
weiche Butter
½ TL
Salz
125 ml
kaltes Wasser
1 TL
Essig, z. Apfelessig
Belag:
75 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
etwa 1 TL
Tomatenmark
etwas
frisch gemahlener Pfeffer
1 Pr. Zucker
etwa 17 Scheiben
Bacon (Frühstücksspeck) (etwa 300 g)
Außerdem:
Zubereitung
Wie mache ich pikante Tannenbaum-Blätterteig-Spieße? 1 Tourierbutter
Kräuter waschen, trocken tupfen, zupfen und mit der Butter in einem Rührbecher fein pürieren. Die Butter in einem Gefrierbeutel zu einem Quadrat (etwa 17 x 17 cm) ausstreichen und mind. 45 Min. in den Kühlschrank legen, bis die Butter wieder fest geworden ist. Blätterteig tannenbaum lachs shop. 2 Teig
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verkneten.
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Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum, du bist unser liebstes Weihnachts-Fingerfood. Blätterteig in Form eines Bäumchens mit Lachs & Frischkäse, was gibt es Besseres? Ob für den Weihnachtsbrunch, das Treffen mit Freunden oder den Spaß mit der ganzen Familie. Die Blätterteigbäumchen schmecken allen! ca. 20 Min. 220° C
200° C
Zutaten für ca. Blätterteig tannenbaum lachs video. 12 Bäumchen:
1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig 100 g Kräuterfrischkäse 200 g Räucherlachs 1 Ei verquirlt 25 g gehackte Pistazien Salz und Pfeffer gemahlen 12 Holzspieße
Zubereitet mit:
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5 TL Salz etwas Pfeffer
Zubereitung
Kapern fein hacken mit Oliven-, Tomaten Tapenade und 200 g Mascarpone mische. Blätterteige entrollen, Mascarpone-Mischung darauf verteilen, dabei rundum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Lachs würzen, Lachs Oberseiten auf die Teigmitten legen. Teigränder mit Ei bestreichen, zu zwei Päckli formen, mit den Verschlüssen nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Teige mit Ei bestreichen, mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 20 Min. kühl stellen. Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen. Für die Sauce die Petersilie fein hacken. Restlichen Mascarpone mit Joghurt, Zitronenschale und Saft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.