4, 58/5 (43)
Lavendulas Topfenknödel
locker-flaumig und geschmacklich sehr fein
30 Min. simpel 4, 51/5 (41)
Topfenknödel
feines Dessert
30 Min. normal 4, 44/5 (7)
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Erdbeer Topfenknödel Im Dampfgarer Full
Herzhafte Topfenknödel mit Erdbeeren aus Omas Küche schmecken immer, hier das Rezept. Foto User Goldioma
Bewertung: Ø
4, 8
( 5 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Dampfgarer
Zeit
80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Zuerst den Topfen, Brösel, Butter, Ei, Eidotter, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Zucker und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig rühren und anschließend 1 Stunde kalt stellen. Topfenknödel österreich Rezepte | Chefkoch. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte den Teig zu einer Rolle formen und von dieser 10 Scheiben abschneiden. Die Scheiben flach drücken, in die Mitte eine Erdbeere legen und den Teig um die Beere wickeln, leicht andrücken und zu einem Knödel formen. In einem Dampfgarer bei 100°, ca. 15 min garen oder in leicht wallendem Salzwasser die Knödel darin gar ziehen lassen. Während die Knödel garen, die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Brösel darin hellbraun anrösten und den Zucker dazumischen. Die fertigen Knödel darin wälzen
Tipps zum Rezept
Man kann auch Zwetschken oder Beeren verwenden.
Erdbeer Topfenknödel Im Dampfgarer 1
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Erdbeer Topfenknödel Im Dampfgarer Free
Für die Topfenknödel alle Zutaten in einer Schüssel vermengen bis eine homogene Masse entsteht. Währenddessen einen großen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Topfenteigmasse mit einem Eisportionierer ausstechen. Diesen immer wieder in warmes Wasser tauchen, so lassen sich schöne Kugeln ausstechen und der Teig bleibt nicht kleben. Die Kugeln in das kochende Wasser geben. Für ca. 10 Minuten sieden lassen, bis die Knödeln schwimmen. Alternativ können die Topfenknödel im Dampfgarer zubereitet werden. Dafür eine löchrige Form buttern und die Knödel darauf setzen. Erdbeer topfenknödel im dampfgarer se. Bei 100 °C für 12 Minuten garen. In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen, Butter schmelzen und Zucker kurz anrösten. Die Semmelbrösel untermischen und bei schwacher Hitze goldbraun rösten. Die schwimmenden Topfenknödel vorsichtig in die Pfanne heben und rundum in den Bröseln wälzen. Für die Sauce die frischen Erdbeeren waschen, halbieren, in einen Topf füllen, mit Zucker und etwas Wasser weich kochen und grob pürieren.
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Normalerweise werden die Topfen Knödel (egal mit welcher Füllung) in einer Mischung aus Butter, Zucker und Semmelbröseln gewälzt. Bei meiner zuckerfreien low carb Variante verwende ich keine schlechten Kohlenhydrate, also weder Zucker noch Semmelbrösel. Satt dem Zucker greife ich wieder zur natusweet ® 1:1 Erythrit-Stevia Mischung. Satt den Semmelbröseln kannst du entweder Nüsse verwenden, oder auch Mohn.
Zubereitung
Für die Topfenknödel alle Zutaten in einer Schüssel vermengen bis eine homogene Masse entsteht. Währenddessen einen großen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Topfenteigmasse mit einem Eisportionierer ausstechen. Diesen immer wieder in warmes Wasser tauchen, so lassen sich schöne Kugeln ausstechen und der Teig bleibt nicht kleben. Die Kugeln in das kochende Wasser geben. Für ca. 10 Minuten sieden lassen, bis die Knödeln schwimmen. Alternativ können die Topfenknödel im Dampfgarer zubereitet werden. Dafür eine löchrige Form buttern und die Knödel darauf setzen. Bei 100 Grad für 12 Minuten garen. Erdbeer topfenknödel im dampfgarer full. In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen, Butter schmelzen und Zucker kurz anrösten. Die Semmelbrösel untermischen und bei schwacher Hitze goldbraun rösten. Die schwimmenden Topfenknödel vorsichtig in die Pfanne heben und rundum in den Bröseln wälzen. Für die Sauce die frischen Erdbeeren waschen, halbieren, in einen Topf füllen, mit Zucker und etwas Wasser weich kochen und grob pürieren.