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Kartoffelbällchen - Rezept Mit Bild - Kochbar.De
Während dieser Zeit werden die Kugeln mit einer rötlichen Kruste bedeckt und der Käse wird schmelzen und sich schön in dem Kartoffelbrötchen verteilen. Nach Ablauf von 20 Minuten sollte das Gericht sorgfältig auf einem großen Teller mit einem Spatel oder einem flachen Löffel ausgelegt werden. Kartoffelbaellchen Rezepte - kochbar.de. Wie man richtig zum Tisch befördert? Kartoffelbällchen im Ofen, Es ist notwendig, die Gäste nur in heißem Zustand zu bedienen. Zusätzlich zu ihnen können Sie gebratenes oder gekochtes Fleisch, Geflügel, Gulasch oder einen Salat des rohen Gemüses darstellen. Hilfreiche Ratschläge Es sollte besonders darauf hingewiesen werden, dass solche Produktewird sich als viel schmackhafter, wenn ihre Basis nicht nur von Kartoffelknollen und Eiern bestehen wird, und zum Beispiel von gebräunten Gemüse (Zwiebeln, Paprika und Karotten), aromatische Gewürze, gebratenen Champignons, fein gehackten Oliven oder Oliven, Schinken und anderen Zutaten. p>>
Kartoffelbaellchen Rezepte - Kochbar.De
Eine Knoblauch-Kräuter-Mayonnaise zubereiten und diese zu den Bällchen servieren. Hierzu ein Weißbrot reichen. Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Prise Salz
2 EL Butter
1 Tasse Käse, geriebenen Kefalotiri oder Parmesan
2 EL Petersilie, frisch gehackte, glatt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
etwas Mehl, nach Bedarf
3 El Olivenöl
2 Eier
Zutaten:
Bällchen: 600 g mehligkochende Kartoffeln 3 Eier 100 g geriebener Pecorino 100 g Gruyère 100 g Paniermehl Salz Muskat Neutrales Öl
Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln mit Schale in reichlich Salzwasser für ca. 40-45 Minuten weich kochen. Schritt 2
Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz auskühlen lassen. Anschließend die Schale abpellen und die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Schritt 3
Jetzt den geriebenen Pecorino zu den gepressten Kartoffeln geben. Dann ein ganzes Ei und zwei Eigelb dazu schlagen. Das übriggebliebene Eiweiß in eine Schüssel geben und verquirlen. Schritt 4
Kartoffelmasse mit einem Holzlöffel vermischen und mit Salz und frisch geriebener Musaktnuss abschmecken. Den Gruyère in kleine Würfel schneiden. Schritt 5
Anschließend aus der Kartoffelmasse kleine Bällchen formen. In die Mitte der Bällchen eine Kuhle drücken und die Gruyèrewürfel hineingeben und das Bällchen wieder verschließen. Schritt 6
Paniermehl in eine Schüssel geben. Die gefüllten Kartoffelbällchen nun erst ins Eiklar tauchen und danach im Paniermehl wenden.
Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und abgießen. Mithilfe des Handrührgeräts zu Mus verarbeiten. Etwas abkühlen lassen. Nun die Eier hinzufügen und kräftig mit Salz, Pfeffer und evtl. Kräutern und zusätzlichen Gewürzen abschmecken. Die Kartoffelstärke hinzugeben. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben und sich gut zu Bällchen formen lassen. Bei Bedarf noch etwas mehr Stärke zugeben. Die Bällchen auf ein Bachblech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C in etwa 45 min. knusprig und braun backen. Die Bällchen sind eine leckere Beilage oder auch mit Quark und einem frischen Salat eine gute Alternative zu Pellkartoffeln. Der Teig lässt sich nach Belieben mit Kräutern und Gewürzen immer wieder abwandeln.