Als nächstes das 12er- Muffinblech ganz leicht fetten, falls es schon etwas älter ist. Bei einem neuen Blech muss man das meistens nicht machen. Dann die Toastscheiben in die Mulden legen und in die richtige Form bringen. Jetzt geht es ans Belegen:
Für die Muffins mit Lachs nacheinander jeweils 1 Scheibe Lachs, 1 Scheibe Avocado und 1 Scheibe Ziegenweichkäse ins Toast geben. Für die Speck-Muffins jeweils 1 EL gebratene Speckwürfel, etwas Basilikum und 1 EL grob geriebenen Gruyère ins Toast geben. Muffins mit eis meaning. Dann jeweils ein Ei in die Mulden hineinschlagen und zu guter Letzt alles mit Salz und Pfeffer würzen. Ab in den Ofen bei circa 180°C für ungefähr 15 Minuten. Da die Backzeit je nach Ofen variiert, solltest du am besten dabeibleiben. Hier gilt ganz einfach: die Toast-Muffins sind fertig, wenn das Ei fertig ist. Die fertigen Toast-Muffins mit Schnittlauch und Basilikum dekorieren und direkt servieren. Guten Appetit!
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06. 21
120 Min. normal 3, 33/5 (4)
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Zum Bewerten einfach Sterne anklicken. Du kannst das Rezept ausdrucken oder den Backmodus nutzen. Rezept drucken Vorbereitungszeit: 10 Min. Zubereitungszeit: 22 Min. Arbeitszeit: 32 Min. Gericht: Muffin Land & Region: Amerikanisch Schlagworte: eifrei, glutenfrei, hefefrei, Herbst, kaseinfrei, lactosefrei, milchfrei, vegan, vegetarisch, weizenfrei Die Mengen im Rezept ändern sich automatisch. Herzhafte Muffins mit Speck und Ei | Rezept | FOODBOOM. Portionen: 11 Portionen Reismehl, Maismehl, Kartoffelmehl, Maisstärke, Johannisbrotkernmehl, Backpulver, Natron 1/2 TL Zimt, Muskat und 100 g Zucker mischen. Äpfel schälen, achteln und in kleine Stückchen schneiden. Äpfelchen in 1/2 TL Zimt, 40 g Zucker und Maisstärke wälzen. 2/3 der gewälzten Äpfelchen zur Mehlmischung geben und untermengen. Eine Mulde in der Mehlmischung bilden, die zerlassene Pflanzenmargarine, zerdrückte Banane, Sojasahne und das Vanillearoma dazu geben und zu einem Teig verrühren. Den Teig in mit Papierförmchen ausgekleidete Muffinformen geben und glatt streichen. Apfel Muffins bei 175°C Ober- und Unterhitze 22 Minuten backen.
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Schwierigkeitsgrad: 3 von 5
Zutaten
350
g
Weizenmehl universal
50
Grieß oder Maisgrieß zum Bestreuen
24
Scheiben
Frühstücksspeck oder Bacon
8
Gouda oder anderer Schmelzkäse
Zubereitung: Mehl, Hefe und Salz gut vermischen, dann Milch und Honig zugeben. Mit einem Kochlöffel oder einem Teigkratzer gut rühren, bis der Teig zusammenkommt, dauert etwa 5 Minuten. Mit Frischhaltefolie bedecken und bei Zimmertemperatur etwa 5 Stunden gehen lassen. Backpapier auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit der Hälfte vom Grieß oder Maisgrieß bestreuen. 8 etwa gleich große Teigstücke formen und auf das Blech setzen. In eine runde Form bringen. Mit dem Rest vom Grieß bestreuen, mit Frischhaltefolie bedecken und im Kühlschrank mindestens 12 Stunden rasten lassen. Backrohr auf 120 °C vorheizen. Den Speck in einer großen Gusseisenpfanne auf mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist. Warm stellen. Spiegeleier im Speckfett braten und ebenfalls warm stellen. So viel Speckfett in der Pfanne lassen, dass der Boden der Pfanne gerade gut bedeckt ist, den Rest aufheben.