Viele weitere tolle Rezepte für den Herbst finden sich auf den Foodblogs der BloggerInnen unten im Banner und unter #herbstschlemmerei bei Facebook und Instagram. Danke für diese schöne Idee und Anregung zum Mitmachen. Denn obwohl der Herbst ja wirklich so viel leckeres Obst und Gemüse im Angebot hat, werde ich immer etwas wehmütig, wenn die Saison der leckeren Sommergemüse und -früchte zuende geht 😉 Rote-Bete-Quiche mit Walnüssen 180 g Weizenmehl (Typ 450) plus Mehl zum Ausrollen 90 g Butter (plus etwas Butter für die Form) 2 EL Wasser Jodsalz 3 Rote Bete (frisch) oder bereits vorgegart 120 g Ziegenfrischkäse 200 g Saure Sahne 2 Eier Jodsalz, Pfeffer, 3 Zweige Thymian ca. 6 Walnüsse Honig oder Ahornsirup nach Geschmack Die ungeschälte Rote Bete in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken und zugedeckt leicht köcheln lassen. Je nach Größe dauert es 45 Minuten bis sie gar sind. In dieser Zeit aus Mehl, Butter, Wasser und Salz einen Mürbeteig kneten und im Kühlschrank kalt stellen. Die gegarte Rote Bete mit kaltem Wasser abschrecken und mit einem Messer pellen.
- Rote bete mit ziegenkäse und walnüssen de
- Rote bete mit ziegenkaese und walnuessen
Rote Bete Mit Ziegenkäse Und Walnüssen De
3. Eine Pfanne auf den Herd stellen und ein wenig von der Haselnussbutter darin schmelzen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch kurz glasig anbraten. Noch etwas mehr Butter in die Pfanne geben und die Rote-Bete-Würfel 5 Min. braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, einen guten Schuss Balsamico dazugeben und bei leichter Hitze köcheln lassen, bis die Rote Bete die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die restliche Butter einrühren und ein paar Löffel vom Nudelwasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Die gehackten Kräuter untermischen. 4. Die Nudeln auf einem Teller anrichten, das Rote-Bete-Ragout über die Nudeln geben, Ziegenkäse in Flocken darauf verteilen und zum Schluss die karamellisierten Walnüsse darüberstreuen. 5. Im Sonnenuntergang mit einem Glas Wein genießen und an den letzten Urlaub denken.
Rote Bete Mit Ziegenkaese Und Walnuessen
Das Rezept und die Zutaten für 12 Stück der Rote Bete Tarte mit Ziegenkäse und Walnüssen. Die Zutaten:
650 g Ringelbete
200 g Mehl
150 g Schlagsahne
80 g Ziegenfrischkäse
40 g Walnusskerne
4 EL Öl
4 Eier (Größe M)
3 Zwiebeln
1/8 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Trockenerbsen zum Blindbacken
Zur Zubereitung:
½ TL Salz mit Mehl, einem Ei und Butter glatt verkneten und den Teig ca. 30 Minuten lang abkühlen lassen. Die Rote Bete und die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Im nächsten Schritt die Zwiebeln min 2 EL Öl andünsten und die Rote Bete in 2 EL Öl ca. 5 Minuten braten und würzen. die Brühe angießen und ca. 5 Minuten dünsten lassen und abgießen. Den Teig rund auf ca. 28 cm ∅ ausrollen und in eine gefettete Tarteform mit 24 cm ∅ und Lift-off Boden auslegen. Den Tarteboden mit Backpapier und Erbsen auslegen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) auf der unteren Schiene 20 Minuten backen. Nun die Nüsse hacken und 3 Eier mit der Sahne verquirlen und würzen. Die Erbsen und das Backpapier vom Tarteboden nehmen und die Rote Bete, die Zwiebeln und die Nüsse darauf verteilen.
Hauchdünn gehobelte Rote Bete in Kombination mit kräftigem Ziegenkäse – die perfekte Vor- oder Hauptspeise und das nicht nur in der kalten Jahreszeit. 5 / 5. Bewertungen 2 Bewerte als Erster
Rote Bete in dünne und feine Scheiben schneiden bzw. hobeln ( Tipp: Ziehen Sie sich Einweghandschuhe an, da die Rote Bete sehr stark abfärbt). Walnüsse in einer heißen Pfanne für einige Minuten unter ständigem Rühren anrösten. Etwas Rohrzucker dazugeben und karamellisieren lassen. Nüsse auf einem Backpapier verteilen, auskühlen und grob hacken. Ziegenkäse in dicke Scheiben schneiden und auf einem Backpapier verteilen. Rote Beeren in einem Mörser grob zerteilen und auf den Käse geben. Etwas Honig darauf geben und für einige Minuten im Backrohr grillen. Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Zutaten für das Dressing gut vermengen und abschmecken. Rote Bete kreisförmig auf einem großen Essteller anrichten und etwas salzen. Salat mittig darauf platzieren, mit dem Dressing beträufeln und mit den süßen Walnüssen und dem Ziegenkäse garnieren.