Pulla ist ein finnisches Hefegebäck, das in Finnland meist zum Kaffee oder Tee gegessen wird. Es ist der schwedischen Kanelbulle sehr ähnlich. Oft wird Pulla mit Eistreiche die typische braune Kruste verliehen, die mit Hagelzucker oder Mandeln bestreut wird. Pullaarten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Aus dem Pullateig werden viele verschiedenen Pullaformen gebacken, mit unterschiedlichen Füllungen oder zu verschiedenen Anlässen. Einige typische Pullaarten:
Pikkupulla, kleine Pulla, sind die einfachste Pullaart. Sie werden in kleinen runden Bällen gebacken und oft mit Hagelzucker bestreut. Apfel Gebäck Rezepte | Chefkoch. Laskiaispulla werden traditionell anlässlich des Festes Laskiainen gebacken. Es handelt sich dabei um in Bälle geformte und gebackene Pulla, die aufgeschnitten und mit Marzipan und/oder Marmelade und Sahne gefüllt werden. Voisilmäpulla, Butteraugenpulla. Dabei wird in ungebackene Pikkupulla oben eine kleine Vertiefung gebohrt, und diese mit Butter und Vanillezucker gefüllt. Das sieht dann aus, als hätte die Pulla ein Auge, daher der Name.
- Apfel Gebäck Rezepte | Chefkoch
Apfel Gebäck Rezepte | Chefkoch
Korvapuusti, bedeutet Ohrfeigen. Der Pullateig wird ausgewellt und mit Zimt, Zucker und Butter gefüllt, danach aufgerollt und die Teigrolle zu Schnecken zerschnitten. Die Oberfläche wird mit Eigelb bestrichen und mit Hagelzucker bestreut. Omenapusu, bedeutet Apfelkuss. Aus dem Pullateig werden fingerdicke Kreise ausgewellt, mit Apfelmus bestrichen, zur Hälfte zusammengeklappt und die Ränder festgedrückt. Hefegebäck mit apfel. Die Pulla haben nach dem Aufgehen und Backen Ähnlichkeit zu einem Kussmund, daher der Name. Piirakka werden auch aus Pullateig gemacht. Piirakka sind handtellergroße Kuchen, die zum Beispiel mit Blaubeeren gefüllt werden. Bostonkakku Bostonkuchen, wird aus Zimtschnecken gemacht, die hochkant in eine runde Form gelegt werden, erst dann wird der Kuchen gebacken.
Gesunde Apfel-Zimt-Schnecken – Hefegebäck mag fast jeder und meine Zimtschnecken sind in der Familie schon weit bekannt und beliebt. Da ich aber nicht immer nur ungesundes Weizen-Auszugsmehl, einen Haufen Butter und Zucker essen möchte (besonders nicht im Sommer, wenn die Schwimmbadseason in vollem Gange ist) habe ich euch eine gesunde Alternative gezaubert. Von diesen Zimtschnecken kann man nämlich getrost auch mal zwei (oder drei oder vier…) essen. Hätte ich es nicht erwähnt, hätte niemand der Testesser angenommen, dass die Zimtschnecken keinerlei Zucker enthalten und sogar die Füllung gesund ist. Für meine bessere Hälfte war es natürlich ein Traum, denn so sehr er meine Backleidenschaft auch unterstützt – essen möchte er tatsächlich nur die gesunden Variationen. Dieses Durchhaltevermögen ist für mich echt bewundernswert. Ich bin da ja eher im Team #daslebenistzukurzfürknäckebrot. Die gesunden Schnecken
Ganz klassisch ist natürlich Mehl, frische Hefe und Milch enthalten. Als Zuckerersatz habe ich mit Honig gesüßt.