Den Backofen während der Ruhezeit ausschalten. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Butter in eine große Pfanne geben und die Zwiebeln darin unter stetigem Wenden glasig dünsten. Verwendet hierbei nur kleine Hitze und habt lieber ein paar Sekunden mehr Geduld. Pfanne zur Seite stellen und die Zwiebeln erkalten lassen. Den aufgegangenen Teig auf ein entweder mit Backpapier ausgelegtem oder gut eingefettetem Backblech geben und über das ganze Backblech ausrollen. Nun die Zwiebeln darauf verteilen und mit Pfeffer und Kümmel würzen. Jetzt noch die Schinkenwürfel oder den gewürfelten Speck und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber geben. Das Ei in die Sahne geben und miteinander verrühren und über den Zwiebelkuchen gießen. Zwiebelkuchen wie vom bäckerei. Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und den Zwiebelkuchen nochmals für etwa 15 Minuten gehen lassen. Dann den Backofen auf 200 Grad hochschalten und den Zwiebelkuchen für ungefähr 25 Minuten bis 30 Minuten backen lassen. Der Zwiebelkuchen kann auch schon gut am Morgen vorbereitet werden.
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Wer dem Zwiebelkuchen zusätzliches Aroma verleihen möchte, kann auch noch geriebenen Käse mit in den Guss geben. Die besonders Experimentierfreudigen unter euch finden in der folgenden Liste zahlreiche köstliche Anregungen, wie sich Zwiebelkuchen variieren lässt. 12 Zwiebelkuchen Vom Blech Rezepte - kochbar.de. Zwiebelkuchen: Weitere Zutaten für köstliche Varianten Geriebener Apfel Speck Gekochter Schinken Käse, z. B. Camembert, Roquefort oder Bergkäse Oliven Sardellen Kapern Tomaten Räuchertofu Kräuter wie Rosmarin oder Thymian Was passt zu Zwiebelkuchen? Wenn ihr nach einer Kleinigkeit sucht, die ihr zu eurem Zwiebelkuchen servieren könnt, dann bedient euch gerne an folgender Liste: Salat: Blattsalat (wie Feldsalat) mit einer leichten Vinaigrette Gemüse/Obst: Rohkost (wie Apfel-Möhren-Salat), frische Trauben, eingelegte Gurken oder Zwiebeln Getränke: Prickelnd süßer Federweißer, gut gekühltes Bier, Apfelschorle
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Zutaten
Für eine 26er-Springform
Mürbeteig:
300 g Mehl
150 g kalte Butter
60 ml eiskaltes Wasser
1 Prise Salz
Für den Belag:
1 kg Gemüsezwiebeln
3 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
50 g Butter
125 magere Speck- oder Schinkenwürfelchen
1 TL gemahlener Kümmel
2 Eier
200 g saure Sahne
Pfeffer, Salz
Zubereitung
Als Erstes nimmt man sich die Zwiebeln vor. Sie werden geschält und am besten mit einem Gemüsehobel in dünne Ringe geschnitten. In einer möglichst großen Pfanne wird das Öl zusammen mit der Butter erhitzt und die Zwiebelringe werden sodann glasig gedünstet und sollen nur ganz hellgelb werden. Badischer Zwiebelkuchen - Rezept | Frag Mutti. Der Speck kommt nun auch dazu und auch der Kümmel kann untergemischt werden. Die Eier werden zusammen mit der sauren Sahne und unter Zugabe von Pfeffer und Salz gründlich miteinander verquirlt. Die Eier-Sahne-Masse wird über die Zwiebelmischung gegossen und ganz kurz wird alles noch einmal erhitzt und dann zum Abkühlen zur Seite gestellt. Für den Mürbeteig gibt man das Mehl in eine größere Schüssel und die Butter wird in kleinen Stücken zugegeben.
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Während das Gute Teil backt kann man mit den Gästen dann schon das erste Glas Wein genießen;P
Der Kümmel auf dem Kuchen ist nicht Jedermanns Sache, aber ich empfehle ihn trotzdem… je nach Zwiebelart und Verdauungssystem können diese Samen schon sehr viel unangenehme Momente zu später Stunde verhindern;)))
Wer es etwas kleiner mag, dem kann ich diese Kräuter-Zwiebel Quiche empfehlen. Für die kleinere Runde oder für eine Person mit sehr großem Hunger… just kidding;)
INGREDIENTS / ZUTATEN
Deutsch
English
Für den Teig:
250g Magerquark
2 Eier (M)
100ml Olivenöl
400g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
1 TL Salz
Für den Belag:
1 kg Zwiebeln (rot & gelb)
125g durchwachsener Räucherspeck, gewürfelt
4 Eier (M)
200g Schmand
100ml Milch
Salz, Pfeffer
etwas Kümmel (optional)
etwas glatte Petersilie, gehackt
For the dough:
8. 8 oz. (250g) low-fat curd cheese (quark)
2 medium eggs
10 tbsp. Zwiebelkuchen wie vom becker facebook. olive oil
3 cups (400g) all-purpose flour
2 tsp. baking powder
1 tsp. salt
For the topping:
35 oz. (1kg) onions (red and yellow)
4.
Vervollständigt wird der Genuss noch mit einem frischen Feld- oder anderen Salat nach Geschmack und Wunsch.