Die sind in Erdbeeren, Zitrusfrüchten, Tomaten und Meeresfrüchten enthalten. Auch Glutamat (Geschmacksverstärker) kann eine Histaminfreisetzung fördern. Diese Lebensmittel haben keine hohen Konzentrationen an Histamin, fördern jedoch die Freisetzung von Histamin. Die besten Probiotika bei Histaminintoleranz. Typische Symptome der Histaminintoleranz
Die Symptome treten in der Regel wenige Minuten bis zu Stunden nach der Aufnahme von histaminreichen Lebensmitteln, wie Schokolade, Meeresfrüchte, Hartkäse, Sauerkraut und Rotwein oder aber histaminausschüttender Nahrungsmittel auf.
Probiotika Bei Histaminintoleranz Meaning
Die Histaminintoleranz ist ebenfalls eine enzymatische Intoleranz. Durch das Enzym Diaminoxidase (DAO) wird Histamin im Darm abgebaut. Wird zu wenig DAO produziert, kommt es zu einem unzureichenden Abbau von Histamin. Dies geschieht immer dann, wenn die DAO-Enzyme überlastet sind, weil zu viel Histamin mit der Nahrung aufgenommen wurde (z. B. in Rotwein, Käse, Nüssen …). Auch wenn die Darmschleimhaut erkrankt ist oder es zu akuten Stresssituationen kommt, sind die DAO-Enzyme nicht mehr in der Lage, ihre Arbeit zu verrichten. Probiotika bei histaminintoleranz in youtube. Das Resultat sind Bauch- und Kopfschmerzen, Durchfall, Hautausschläge, Juckreiz, eine laufende Nase, mitunter sogar Asthma und Herz-Rhythmus-Störungen. Bei der Fruktoseintoleranz muss man zwischen der Fruktosemalabsorption, bei der Fruchtzucker nicht vollständig aufgenommen wird, und der erblichen Fruktoseintoleranz unterscheiden. Blähungen, Bauchkrämpfe und Übelkeit treten bei beiden Erkrankungen nach dem Verzehr von Obst, Marmelade, Fruchtsäften oder gewissen Gemüsesorten auf.
Für Menschen mit Histamin-Intoleranz ist daher Vorsicht geboten bei probiotischen Produkten. Auf der anderen Seite können Probiotika die Behandlung der Erkrankung unterstützen. Denn einige Bakterien-Linien senken die Freisetzung von Histamin (). Ob ein Probiotikum die Histamin-Intoleranz bessert oder verschlimmert, hängt von der Zusammensetzung der Keime im Produkt ab. Einige Kulturen haben auf die Histamin-Freisetzung auch gar keinen Einfluss. Gänzlich unbedenklich sind hier alle Bifidobacterium-Stämme, die keinen Anstieg des Histamin-Spiegels bewirken. Die Spezies B. infantis und B. longum reduzieren sogar die Entstehung von Histamin (). Keine Erhöhung der Histamin-Konzentration generieren 3 Arten von Lactobacillus: L. Histamin-Intoleranz: Welche Probiotika sind sinnvoll?. gasseri, L. rhamnosus und L. salivarius (Beutling, Dorothea M et al., "Biogene Amine in der Ernährung", Berlin, 1996, ISBN: 3540603980 / 3-540-60398-0). Bei Histamin-Intoleranz sollten solche Kulturen gemieden werden, für die eine Histamin-Freisetzung belegt ist oder stark vermutet wird.