V or ein paar Tagen hatte ich ein Rezept für superleckere Scones vorgestellt, die mit Joghurt im Teig gebacken werden und ruckizucki auf dem Tisch stehen. Knappe 20-25 Minuten, länger brauchen sie nicht und schon hat man tolle kleine Brötchen zum Frühstück. Noch nicht gelesen? Dann schau dir direkt mal das Scones Rezept an, du wirst sie lieben! Heute gibt es eine weitere Variante von diesem leckeren Gebäck, das sich besonders in England so großer Beliebtheit erfreut. Bei dieser Variante wird der Teig mit Buttermilch angereichert, was ebenfalls richtig lecker schmeckt. Wenn man ein bisschen flott arbeitet, stehen auch diese Scones in 25 Minuten auf dem Tisch. Buttermilch-Scones - Rezept mit Bild - kochbar.de. Das Rezept für die Scones mit Buttermilch stammt aus dem Kochbuch "Aus dem Backofen", aus der Brigitte Kochbuch-Edition (hat meine Frau gekauft, ich schwöre!! 1111). Geschmacklich finde ich sie mindestens genau so gut, wie die Scones mit Joghurt. Du hast die Wahl, nicht mein Problem! Scones mit Buttermilch
In England kennt jedes Kind Scones und die kleinen leckeren "Brötchen" dürfen zur Teetime nicht fehlen.
Scones Mit Buttermilch 1
Schritt 7/7 Scones bei 190°C ca. 18 - 20 Min. backen und das Backblech nach der Hälfte der Zeit einmal drehen. Sobald der braune Zucker karamellisiert ist und die Oberseite der Scones leichte Risse bekommt, sind sie fertig. Lass sie ca. 5 Min. vor dem Servieren abkühlen. Die Scones halten sich bis zu 2 Tage, wenn du sie in Frischhalte- oder Aluminiumfolie wickelst, aber am liebsten backe ich sie und lasse sie dann vollständig auskühlen und friere sie ein. Rezept für klassische Scones mit Buttermilch - BACKINA. So kann ich sie jederzeit im Ofen wieder aufbacken, bis sie außen goldbraun und knusprig, aber innen durchgewärmt sind. Guten Appetit!
Scones Mit Buttermilch 2
Das leckere Teegebäck hab ich in Irland kennengelernt. Damals war ich für 3 Monate dort als Au Pair tätig und hab Scones oft für meine Gastfamilie zum Frühstück gebacken. Sie sind ruck zuck fertig und man braucht lediglich 4 simple Zutaten. Zutaten
für 10 Stück
250g Buttermilch (mit der Waage abwiegen)
400g Mehl
100g eiskalte Butter in Würfeln
40g Zucker
Dauer: 20 Minuten
Zubereitung
Den Ofen auf 220° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Buttermilch in einem Topf am Herd leicht erwärmen. Achtung nicht zum Kochen bringen, sonst flockt sie aus. Das Mehl mit 1 TL Backpulver mischen. Die Butter mit den Fingern unter das Mehl reiben, bis Krümel entstehen. Die Buttermilch und den Zucker zu den Teigkrümel geben und so lange kneten bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 10 Stücke teilen, diese in Kugeln formen und auf das Backblech setzten. Im Ofen für ca. Scones mit buttermilch 1. 10-15 Minuten goldbraun backen. Tipp
Zu Scones passt sehr gut eine säuerliche Marmelade.
SWR
Imogen Voth
Zutaten:
225 g Mehl Prise Salz 1 TL Soda (Backsoda, Supermarkt) 55 g Butter 150 ml Buttermilch
Zubereitung:
Den Ofen auf 230°C vorheizen. Mehl, Salz und Soda mit einem Kochlöffel vermischen. Mit den Händen die kalte Butter mit der Mehlmischung verreiben. Dann eine Kuhle bilden und die Buttermilch hinzufügen. Mit einem Kochlöffel verrühren, so dass es einen klebrigen Teig ergibt. Mit einem Schaber den Teig auf ein bemehltes Backpapier geben und nochmals Mehl daraufstreuen. Mit den Händen den Teig zügig platt drücken, gut zweieinhalb Zentimeter dick sollte er sein. Mit einem bemehlten Glas die Scones ausstechen, auf ein Backblech legen und zehn bis fünfzehn Minuten backen. Scones mit buttermilch 2. Die warmen Scones werden in England eigentlich mit "Clotted Cream" gegessen, einer butterähnlichen Sahne. Es schmeckt dazu aber auch zum Beispiel dicker Rahm von Biosahne. Dazu passt frische Erdbeermarmelade. Übersicht aller SWR Rezepte